CE GĂTESC ?!

Rețeta #4435 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorbă de burtă

Ingrediente
300g fasole uscată (de preferat fasole albă sau roșie)
2 morcovi, curățați și tăiați în bucăți mici
2 cartofi, curățați și tăiați în cuburi
1 ceapă medie, tocată
2 căței de usturoi, mărunțiți
1 ardei gras, tăiat în bucăți mici
1 tulpină de țelină, tăiată în bucăți mici
2 linguri de ulei de măsline sau alt ulei vegetal
1 litru de supă de legume sau apă
1 linguriță de boia dulce
Sare și piper negru măcinat, după gust

Mod de preparare
Înainte de a începe să gătești, pune fasolea la înmuiat în apă rece timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.

După înmuiere, scurge și clătește bine fasolea sub apă curată.

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine ușor aurie, timp de aproximativ 5-7 minute.

Adaugă usturoiul și călește-l împreună cu ceapa timp de încă 1-2 minute, amestecând încontinuu.

Adaugă morcovii, cartofii, ardeiul gras, țelina și fasolea în oală. Condimentează cu boia dulce, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Turnează supa de legume sau apa în oală și lasă să fiarbă. Redu focul și lasă ciorba să fiarbă încet timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când fasolea este moale.

Dacă dorești o ciorbă mai cremoasă, poți folosi un blender de mână sau un blender normal pentru a mixa parțial ciorba.

Gustă și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar.

Servește ciorba caldă, decorată cu ierburi proaspete, dacă dorești. Poate fi însoțită de smântână și crutoane de pâine.

Observații
Sursa : e-Retete.ro