CE GĂTESC ?!

Rețeta #4457 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorbă de pește

Ingrediente
500g pește (poate fi folosită o combinație de pește alb și pește gras, cum ar fi șalău și crap)
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 cartofi, tăiați cubulețe
1 ardei gras, tăiat cubulețe
2 roșii, tăiate cubulețe
2-3 căței de usturoi, mărunțiți
1 legătură de pătrunjel și/sau leuștean, tocate fin
Sare și piper după gust
1 lămâie
2 litri de apă sau supă de pește
Ulei de măsline sau alt ulei pentru călit legumele

Mod de preparare
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin moi și aurii.

Adăugați morcovii, cartofii și ardeiul gras și gătiți-le împreună timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Turnați apoi apa sau supa de pește în oală și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când legumele sunt aproape fierte.

Adăugați roșiile tăiate și lăsați să fiarbă încă 5 minute.

Între timp, curățați și tăiați peștele în bucăți potrivite.

Adăugați peștele în oală și lăsați să fiarbă încă 7-10 minute sau până când peștele este gătit.

Condimentați cu sare și piper după gust și adăugați pătrunjelul și/sau leușteanul tocat fin. Stoarceți sucul de la o lămâie în ciorbă pentru a-i da un gust proaspăt și ușor acrișor.

Lăsați ciorba să fiarbă încă 2-3 minute, apoi opriți focul și lăsați-o să se odihnească pentru câteva minute înainte de servire.

Serviți ciorba de pește fierbinte, cu felii de lămâie și pâine proaspătă.

Observații
Sursa : e-Retete.ro