CE GĂTESC ?!
Rețeta #4493 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Supă de ceapă
Ingrediente
4-5 cepe mari, tăiate subțire în jumătăți sau felii
2 linguri de unt
1 lingură de ulei de măsline
1 litru de supă de pui sau supă de legume
2 căței de usturoi, mărunțiți
2 linguri de făină
1 linguriță de zahăr (opțional)
1/2 cană de vin alb sau vin roșu (opțional)
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Crutoane sau felii de pâine prăjită
Brânză gruyere sau emmental rasă pentru servire (opțional)
Mod de preparare
Într-o oală mare, încălziți untul și uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o timp de 15-20 de minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine moale și începe să se caramelizeze ușor.
Adăugați usturoiul mărunțit și continuați să gătiți timp de încă 1-2 minute, amestecând continuu.
Presărați făina peste ceapă și amestecați bine, gătind făina timp de 2-3 minute pentru a elimina gustul de crud.
Dacă doriți, adăugați zahărul pentru a ajuta la caramelizarea cepei și la adăugarea unei note dulci în supă. Turnați vinul alb sau roșu și amestecați bine, lăsând să fiarbă până când se evaporă alcoolul, timp de aproximativ 2-3 minute.
Turnați supa de pui sau de legume în oală și lăsați să fiarbă. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute, acoperit, pentru a permite aromei să se dezvolte.
Condimentați cu sare și piper după gust.
Preîncălziți cuptorul la temperatura de 200°C.
Puneți crutoanele sau felii de pâine prăjită într-o tavă și presărați deasupra brânză rasă, dacă doriți. Coaceți în cuptor până când brânza se topește și începe să se rumenească.
Serviți supa de ceapă caldă, presărând deasupra crutoanelor cu brânză rumenită și eventual garnisind cu frunze proaspete de pătrunjel sau cimbru.
Observații
Sursa : e-Retete.ro
Nume
Supă de ceapă
Ingrediente
4-5 cepe mari, tăiate subțire în jumătăți sau felii
2 linguri de unt
1 lingură de ulei de măsline
1 litru de supă de pui sau supă de legume
2 căței de usturoi, mărunțiți
2 linguri de făină
1 linguriță de zahăr (opțional)
1/2 cană de vin alb sau vin roșu (opțional)
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Crutoane sau felii de pâine prăjită
Brânză gruyere sau emmental rasă pentru servire (opțional)
Mod de preparare
Într-o oală mare, încălziți untul și uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o timp de 15-20 de minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine moale și începe să se caramelizeze ușor.
Adăugați usturoiul mărunțit și continuați să gătiți timp de încă 1-2 minute, amestecând continuu.
Presărați făina peste ceapă și amestecați bine, gătind făina timp de 2-3 minute pentru a elimina gustul de crud.
Dacă doriți, adăugați zahărul pentru a ajuta la caramelizarea cepei și la adăugarea unei note dulci în supă. Turnați vinul alb sau roșu și amestecați bine, lăsând să fiarbă până când se evaporă alcoolul, timp de aproximativ 2-3 minute.
Turnați supa de pui sau de legume în oală și lăsați să fiarbă. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute, acoperit, pentru a permite aromei să se dezvolte.
Condimentați cu sare și piper după gust.
Preîncălziți cuptorul la temperatura de 200°C.
Puneți crutoanele sau felii de pâine prăjită într-o tavă și presărați deasupra brânză rasă, dacă doriți. Coaceți în cuptor până când brânza se topește și începe să se rumenească.
Serviți supa de ceapă caldă, presărând deasupra crutoanelor cu brânză rumenită și eventual garnisind cu frunze proaspete de pătrunjel sau cimbru.
Observații
Sursa : e-Retete.ro