CE GĂTESC ?!
Rețeta #4494 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Ciorbă de urzici
Ingrediente
300g urzici proaspete sau congelate
1 ceapă medie, tocată
2 căței de usturoi, mărunțiți
2 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
1 morcov, curățat și tăiat cubulețe
1 rădăcină mică de pătrunjel, curățată și tăiată cubulețe
1 lămâie (sucul și coaja)
1 litru de supă de legume sau apă
2 linguri de ulei de măsline sau unt
Sare și piper după gust
Smântână sau iaurt grecesc pentru servire (opțional)
Mărar sau pătrunjel tocat pentru garnisire (opțional)
Mod de preparare
Dacă utilizați urzici proaspete, spălați-le bine sub jet de apă rece pentru a elimina orice impurități. Dacă utilizați urzici congelate, lăsați-le să se dezghețe conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați usturoiul și căliți-l timp de încă 1-2 minute, până când eliberează aroma.
Adăugați cartofii, morcovul și rădăcina de pătrunjel în oală și amestecați bine.
Turnați supa de legume sau apă în oală și lăsați să fiarbă. Reduceți focul și lăsați să fiarbă până când legumele sunt aproape fierte, timp de aproximativ 15-20 de minute.
Adăugați urzicile în oală și lăsați-le să fiarbă împreună cu legumele timp de încă 5-10 minute, până când sunt moi.
Adăugați sucul și coaja de lămâie în oală și amestecați bine. Acest lucru va adăuga o notă proaspătă și acidă suprei.
Condimentați ciorba cu sare și piper după gust.
Lăsați ciorba de urzici să fiarbă încă 2-3 minute, apoi opriți focul.
Serviți ciorba de urzici caldă, eventual cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc pentru un plus de cremozitate și presărată cu mărar sau pătrunjel tocat pentru o notă de prospețime.
Observații
Sursa : e-Retete.ro
Nume
Ciorbă de urzici
Ingrediente
300g urzici proaspete sau congelate
1 ceapă medie, tocată
2 căței de usturoi, mărunțiți
2 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
1 morcov, curățat și tăiat cubulețe
1 rădăcină mică de pătrunjel, curățată și tăiată cubulețe
1 lămâie (sucul și coaja)
1 litru de supă de legume sau apă
2 linguri de ulei de măsline sau unt
Sare și piper după gust
Smântână sau iaurt grecesc pentru servire (opțional)
Mărar sau pătrunjel tocat pentru garnisire (opțional)
Mod de preparare
Dacă utilizați urzici proaspete, spălați-le bine sub jet de apă rece pentru a elimina orice impurități. Dacă utilizați urzici congelate, lăsați-le să se dezghețe conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați usturoiul și căliți-l timp de încă 1-2 minute, până când eliberează aroma.
Adăugați cartofii, morcovul și rădăcina de pătrunjel în oală și amestecați bine.
Turnați supa de legume sau apă în oală și lăsați să fiarbă. Reduceți focul și lăsați să fiarbă până când legumele sunt aproape fierte, timp de aproximativ 15-20 de minute.
Adăugați urzicile în oală și lăsați-le să fiarbă împreună cu legumele timp de încă 5-10 minute, până când sunt moi.
Adăugați sucul și coaja de lămâie în oală și amestecați bine. Acest lucru va adăuga o notă proaspătă și acidă suprei.
Condimentați ciorba cu sare și piper după gust.
Lăsați ciorba de urzici să fiarbă încă 2-3 minute, apoi opriți focul.
Serviți ciorba de urzici caldă, eventual cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc pentru un plus de cremozitate și presărată cu mărar sau pătrunjel tocat pentru o notă de prospețime.
Observații
Sursa : e-Retete.ro