CE GĂTESC ?!
Rețeta #4514 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Ciorbă de fasole cu afumătură
Ingrediente
300g fasole uscată (poate fi fasole albă, roșie sau neagră)
200g afumătură (de preferat costiță sau șuncă afumată), tăiată cubulețe
1 ceapă mare, tocată
2 căței de usturoi, mărunțiți
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 cartofi medii, tăiați cubulețe
1 litru de supă de legume sau apă
2 linguri de ulei de măsline sau unt
2 linguri de oțet
2 linguri de roșii tocate (opțional)
Sare și piper după gust
Frunze proaspete de pătrunjel sau mărar pentru garnisire (opțional)
Mod de preparare
Spălați fasolea sub apă rece și lăsați-o la înmuiat în apă rece timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.
După ce a fost înmuiată, scurgeți fasolea și clătiți-o sub apă rece.
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați usturoiul și căliți-l timp de încă 1-2 minute, până când eliberează aroma.
Adăugați cubulețele de afumătură în oală și căliți-le împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 5 minute, până când încep să se rumenească ușor.
Adăugați morcovii și cartofii în oală și gătiți-i timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
Adăugați fasolea scursă în oală și acoperiți cu supa de legume sau apă. Lăsați să fiarbă și apoi reduceți focul. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când fasolea este moale și fragedă.
Dacă doriți, adăugați roșiile tocate în oală pentru a adăuga o nuanță suplimentară de gust și culoare.
Adăugați oțetul în oală și amestecați bine. Acesta va adăuga o notă acidulată delicioasă ciorbei.
Condimentați ciorba de fasole cu afumătură cu sare și piper după gust.
Garnisiți cu frunze proaspete de pătrunjel sau mărar înainte de servire, dacă doriți.
Serviți ciorba de fasole cu afumătură caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane pentru a înmuia și a vă bucura de gusturile savuroase.
Observații
Sursa : e-Retete.ro
Nume
Ciorbă de fasole cu afumătură
Ingrediente
300g fasole uscată (poate fi fasole albă, roșie sau neagră)
200g afumătură (de preferat costiță sau șuncă afumată), tăiată cubulețe
1 ceapă mare, tocată
2 căței de usturoi, mărunțiți
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 cartofi medii, tăiați cubulețe
1 litru de supă de legume sau apă
2 linguri de ulei de măsline sau unt
2 linguri de oțet
2 linguri de roșii tocate (opțional)
Sare și piper după gust
Frunze proaspete de pătrunjel sau mărar pentru garnisire (opțional)
Mod de preparare
Spălați fasolea sub apă rece și lăsați-o la înmuiat în apă rece timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.
După ce a fost înmuiată, scurgeți fasolea și clătiți-o sub apă rece.
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați usturoiul și căliți-l timp de încă 1-2 minute, până când eliberează aroma.
Adăugați cubulețele de afumătură în oală și căliți-le împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 5 minute, până când încep să se rumenească ușor.
Adăugați morcovii și cartofii în oală și gătiți-i timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
Adăugați fasolea scursă în oală și acoperiți cu supa de legume sau apă. Lăsați să fiarbă și apoi reduceți focul. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când fasolea este moale și fragedă.
Dacă doriți, adăugați roșiile tocate în oală pentru a adăuga o nuanță suplimentară de gust și culoare.
Adăugați oțetul în oală și amestecați bine. Acesta va adăuga o notă acidulată delicioasă ciorbei.
Condimentați ciorba de fasole cu afumătură cu sare și piper după gust.
Garnisiți cu frunze proaspete de pătrunjel sau mărar înainte de servire, dacă doriți.
Serviți ciorba de fasole cu afumătură caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane pentru a înmuia și a vă bucura de gusturile savuroase.
Observații
Sursa : e-Retete.ro