CE GĂTESC ?!

Rețeta #4526 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorbă de ștevie

Ingrediente
1 legătură mare de ștevie proaspătă
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 cartofi medii, tăiați cubulețe
1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
1 rădăcină de țelină, tăiată cubulețe
1 litru de supă de legume sau apă
2 linguri de ulei de măsline sau unt
Sare și piper după gust
Sucul de la o jumătate de lămâie
Frunze proaspete de pătrunjel sau mărar pentru garnisire

Mod de preparare
Curățați ștevia și tăiați partea superioară, partea tare a codițelor și partea inferioară a tijelor. Spălați frunzele bine în apă rece și tăiați-le în bucăți mai mari.

Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați morcovii, cartofii, rădăcina de pătrunjel și rădăcina de țelină în oală și gătiți-le timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.

Adăugați frunzele de ștevie în oală și gătiți-le timp de aproximativ 5 minute, până când se înmoaie și se micșorează în volum.

Turnați supa de legume sau apă în oală și lăsați să fiarbă. Reduceti focul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când legumele sunt moi.

Condimentați cu sare și piper după gust.

Adăugați sucul de lămâie în oală și amestecați bine.

Garnisiți cu frunze proaspete de pătrunjel sau mărar înainte de servire, dacă doriți.

Serviți ciorba de ștevie caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane pentru a înmuia și a vă bucura de gusturile savuroase.

Observații
Sursa : e-Retete.ro