CE GĂTESC ?!

Rețeta #4562 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorbă de fasole cu legume

Ingrediente
1 cană de fasole uscată (puteți folosi fasole albă, roșie sau neagră)
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 cartofi mari, tăiați cubulețe
1 ardei gras, tăiat cubulețe
2 căței de usturoi, mărunțiți
1 conservă de roșii cuburi (sau 2 roșii proaspete, tăiate cubulețe)
1 litru de supă de legume sau apă
2 linguri de ulei de măsline sau unt
Sare și piper după gust
Frunze proaspete de pătrunjel sau mărar pentru garnisire

Mod de preparare
Înainte de a începe pregătirea, puneți fasolea într-un bol și acoperiți-o cu apă. Lăsați-o la înmuiat timp de cel puțin 6-8 ore sau peste noapte.

După ce fasolea a fost înmuiată, scurgeți apa și clătiți fasolea înainte de utilizare.

Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și aurie, timp de aproximativ 5-7 minute.

Adăugați morcovii, cartofii, ardeiul gras și usturoiul în oală și gătiți-i timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.

Adăugați roșiile cuburi (sau roșiile proaspete tăiate) în oală și amestecați-le cu legumele.

Turnați supa de legume sau apă în oală și adăugați fasolea înmuiată. Lăsați să fiarbă.

Reduțiți focul și lăsați ciorba să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau până când fasolea este fragedă și legumele sunt moi.

Condimentați cu sare și piper după gust.

Garnisiți cu frunze proaspete de pătrunjel sau mărar înainte de servire, dacă doriți.

Serviți ciorba de fasole cu legume caldă, alături de o felie de pâine proaspătă pentru a înmuia și a vă bucura de gusturile savuroase.

Observații
Sursa e-retete.ro