CE GĂTESC ?!

Rețeta #4563 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă de pui cu ghimbir și lapte de cocos

Ingrediente
500g piept de pui, tăiat cubulețe
1 ceapă mare, tocată
3 căței de usturoi, mărunțiți
1 bucată de ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm), mărunțită sau rasă
1 ardei iute roșu, mărunțit (opțional, pentru un pic de iuțeală)
1 litru de supă de pui sau supă de legume
400ml lapte de cocos
2 linguri de ulei de cocos sau ulei de măsline
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel pentru garnisire

Mod de preparare
Într-o oală mare, încălziți uleiul de cocos sau uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă, cam timp de 5-7 minute.

Adăugați usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute mărunțit (dacă folosiți) și gătiți-le timp de încă 1-2 minute, până când eliberează aromele.

Adăugați bucățile de pui în oală și prăjiți-le până devin aurii pe toate părțile.

Turnați supa de pui sau supa de legume în oală și lăsați să fiarbă. Reduțiți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când puiul este gătit și aromele s-au amestecat bine.

Adăugați laptele de cocos și amestecați bine. Lăsați supa să fiarbă încă 5 minute.

Gustați și condimentați cu sare și piper după gust.

Garnisiți cu frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel înainte de servire.

Serviți supa de pui cu ghimbir și lapte de cocos caldă, alături de orez sau pâine proaspătă.

Observații
Sursa e-retete.ro