CE GĂTESC ?!

Rețeta #4565 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă de dovlecei cu mentă

Ingrediente
2 dovlecei mari, curățați și tăiați cubulețe
1 ceapă medie, tocată
2 căței de usturoi, mărunțiți
1 cartof mare, curățat și tăiat cubulețe
1 litru de supă de legume sau apă
2 linguri de ulei de măsline sau unt
2 linguri de frunze de mentă proaspete, tocate fin
Sare și piper după gust
Smântână sau iaurt grecesc pentru servire (opțional)
Frunze de mentă proaspete pentru decorare

Mod de preparare
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5-7 minute.

Adăugați usturoiul și gătiți încă 1-2 minute până când devine aromat.

Adăugați dovleceii și cartofii în oală și căliți-i timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.

Turnați supa de legume sau apa în oală și lăsați să fiarbă. Reduși focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când dovleceii și cartofii sunt moi.

Îndepărtați oala de pe foc și folosiți un blender de mână sau un blender de banc pentru a transforma supa într-o consistență cremoasă.

Reîncălziți supa la foc mic și adăugați frunzele de mentă tocate fin. Aromatizați cu sare și piper după gust.

Serveți supa de dovlecei cu mentă caldă, cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc (dacă doriți) și cu frunze de mentă proaspete pentru decorare.

Observații
Sursa e-retete.ro