CE GĂTESC ?!
Rețeta #493 - [Mic dejun]
Nume
Quiche cu dovleac, salvie si alune de padure
Ingrediente
• 250 g făină;
• 50 g alune de pădure coapte la cuptor și tăiate în bucăți mici, plus încă 2 linguri pentru decor;
• 150 g unt de la frigider, tăiat în cubulețe;
• 1 gălbenuș de ou;
• sare;
• 3-4 linguri apă rece.
Ingrediente pentru umplutură
• 50 g unt;
• 1 legătură de salvie proaspătă (doar frunzele);
• 1 lingură ulei;
• 1 dovleac mic, curățat de coajă și tăiat în bucăți;
• 1 linguriță fulgi de chilli;
• sare;
• piper;
• 300 ml smântână;
• 300 ml lapte;
• 4 ouă;
• 1 gălbenuș de ou;
• nucșoară măcinată pentru gust;
• 100 g brânză feta, sfărâmată.
Mod de preparare
Pentru a prepara aluatul, puneți într-un blender făina, 50 g alune și ½ linguriță sare. Porniți-l timp de câteva secunde, după care opriți-l și adăugați untul, pornindu-l din nou, până când compoziția devine un aluat sfărâmicios. Adăugați gălbenușul de ou și 3 linguri de apă și mixați din nou , până când aluatul devine omogen; dacă pare prea uscat, mai adăugați o lingură de apă și mixați din nou. Puneți aluatul astfel obținut într-o folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de 30 minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Pentru a prepara umplutura, puneți pe foc o tigaie în care topiți untul, după care adăugați frunzele de salvie și căliți-le timp de 1 minut. Scoateți frunzele și puneți-le deoparte pe o farfurie. Adăugați în tigaie, peste untul topit rămas, uleiul și adăugați bucățile de dovleac și fulgii de chilli. Asezonați cu sare și piper. Lăsați amestecul pe foc timp de 35 minute, amestecând periodic, până când bucățile de dovleac se înmoaie, dar își păstrează totuși forma. După ce sunt gata, lăsați-le la răcit.
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe blatul de lucru tapetat cu faină, formând un rotund gros de aproximativ 3 mm. Așezați aluatul astfel întins într-o formă de tartă și înțepați-l pe alocuri cu o scobitoare. Mai lăsați-l la frigider timp de 20 minute.
Între timp, tăiați ¾ din frunzele de salvie. Amestecați smântâna într-un bol împreună cu laptele și ouale, adăugați nucșoara, feta sfărâmată și salvia tăiată în bucăți.
Scoateți de la frigider tava pentru tarta cu aluatul, puneți în ea o hârtie de copt peste care presărați un pumn de fasole boabe. Astfel, aluatul nu se va umfla în momentul coacerii. Puneți tava la cuptor timp de 15 minute, după care scoateți fasolea și hârtia de copt și mai lăsați-o 10 minute.
Reglați cuptorul la 160 °C. Turnați umplutura peste aluatul copt și împrăștiați deasupra restul de alune și frunze de salvie. Dați la cuptor pentru încă 40-50 minute sau până când amestecul este copt. Preparatul se servește la temperatura camerei.
Observații
Sursa: miracole.info
Nume
Quiche cu dovleac, salvie si alune de padure
Ingrediente
• 250 g făină;
• 50 g alune de pădure coapte la cuptor și tăiate în bucăți mici, plus încă 2 linguri pentru decor;
• 150 g unt de la frigider, tăiat în cubulețe;
• 1 gălbenuș de ou;
• sare;
• 3-4 linguri apă rece.
Ingrediente pentru umplutură
• 50 g unt;
• 1 legătură de salvie proaspătă (doar frunzele);
• 1 lingură ulei;
• 1 dovleac mic, curățat de coajă și tăiat în bucăți;
• 1 linguriță fulgi de chilli;
• sare;
• piper;
• 300 ml smântână;
• 300 ml lapte;
• 4 ouă;
• 1 gălbenuș de ou;
• nucșoară măcinată pentru gust;
• 100 g brânză feta, sfărâmată.
Mod de preparare
Pentru a prepara aluatul, puneți într-un blender făina, 50 g alune și ½ linguriță sare. Porniți-l timp de câteva secunde, după care opriți-l și adăugați untul, pornindu-l din nou, până când compoziția devine un aluat sfărâmicios. Adăugați gălbenușul de ou și 3 linguri de apă și mixați din nou , până când aluatul devine omogen; dacă pare prea uscat, mai adăugați o lingură de apă și mixați din nou. Puneți aluatul astfel obținut într-o folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de 30 minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Pentru a prepara umplutura, puneți pe foc o tigaie în care topiți untul, după care adăugați frunzele de salvie și căliți-le timp de 1 minut. Scoateți frunzele și puneți-le deoparte pe o farfurie. Adăugați în tigaie, peste untul topit rămas, uleiul și adăugați bucățile de dovleac și fulgii de chilli. Asezonați cu sare și piper. Lăsați amestecul pe foc timp de 35 minute, amestecând periodic, până când bucățile de dovleac se înmoaie, dar își păstrează totuși forma. După ce sunt gata, lăsați-le la răcit.
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe blatul de lucru tapetat cu faină, formând un rotund gros de aproximativ 3 mm. Așezați aluatul astfel întins într-o formă de tartă și înțepați-l pe alocuri cu o scobitoare. Mai lăsați-l la frigider timp de 20 minute.
Între timp, tăiați ¾ din frunzele de salvie. Amestecați smântâna într-un bol împreună cu laptele și ouale, adăugați nucșoara, feta sfărâmată și salvia tăiată în bucăți.
Scoateți de la frigider tava pentru tarta cu aluatul, puneți în ea o hârtie de copt peste care presărați un pumn de fasole boabe. Astfel, aluatul nu se va umfla în momentul coacerii. Puneți tava la cuptor timp de 15 minute, după care scoateți fasolea și hârtia de copt și mai lăsați-o 10 minute.
Reglați cuptorul la 160 °C. Turnați umplutura peste aluatul copt și împrăștiați deasupra restul de alune și frunze de salvie. Dați la cuptor pentru încă 40-50 minute sau până când amestecul este copt. Preparatul se servește la temperatura camerei.
Observații
Sursa: miracole.info