CE GĂTESC ?!

Rețeta #5035 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorba de miel

Ingrediente
700 gr carne de miel pentru ciorba
2 morcovi
1 radacinia de patrunjel
1 radacina de pastarnac
o bucata de telina
4 fire de ceapa verde
50 gr orez
3 galbenusuri
250 ml smantana grasa
300 ml bors
cate o jumatate de lingurita nuscoara rasa si coriandru macinat
sare si piper dupa gust
7 fire de tarhon proaspat
1 legatura de leustean pentru presarat deasupra

Mod de preparare
Pregateste mai intai legumele! Toaca marunt morcovii, radacinile de patrunjel si pastarnac, telina si ceapa verde. Pune carnea la fiert intr-o oala incapatoare, in 3 litri de apa rece si aduna spuma de la suprafata. Pune apoi legumele si cand incep sa se inmoaie adauga orezul spalat. Condimenteaza cu sare, piper, nucsoara rasa si coriandru macinat. Lasa sa fiarba, apoi pune borsul.
Amesteca intr-un castron galbenusurile de ou cu smantana si pune cate un polonic de ciorba fierbinte. Dupa ce ai incorporat 5-6 polonice si ai adus la aceeasi temperatura ciorba din castron cu cea din oala, rastoarna totul in oala si amesteca usor.
Mai lasa sa dea cateva clocote, opreste focul si pune deasupra tarhonul si leusteanul proaspat tocate.

Observații
10- portii