CE GĂTESC ?!

Rețeta #5047 - [Cu pește]

Nume
Pastrav afumat

Ingrediente
Aproximativ 1 kg păstrăv proaspăt pentru fiecare cobză (porție) în parte
cetină și coajă de brad proaspăt culese
sare, piper și alte condimente (cu aromă ușoară, ca să nu astupe savoarea peștelui)

Mod de preparare
Se curăță păstrăvul și se ține aproximativ 12 ore, în saramura cu sare (2-3 linguri la litru de apă) și condimente(opțional).
Se spală fiecare bucată de pește în parte și lasă la scurs circa 2 ore. Se pun la afumat la foc făcut din conuri de brad, vreo 4-5 ore.
Din cetină și coajă de brad proaspăt culese se fac cobzele (ca niște rachete de tenis), în care se bagă bucățile de păstrăv.

Observații
2 -portii