CE GĂTESC ?!
Rețeta #5079 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Supa de pui
Ingrediente
1.5 kg tacamuri de pui (spate, oasele pieptului, gat, labe, aripi etc)
1 piept de pui
1 bucata ghimbir de 3 cm
1/2 lingura boabe de piper
3 morcovi
3 tulpini telina apio
4 cepe verzi
100 gr orez
1 lingura ulei
Mod de preparare
Toata carnea de pui (inclusiv pieptul) se pun intr-un vas incapator si se acopera cu apa clocotita. Se lasa sa stea 10-15 minute, apoi se scurge. Se spala carnea cu apa rece pana apa ramane curata.
Intr-o oala se calesc in uleiul incins 1 morcov razuit, ghimbirul taiat felii si piperul boabe.
Se adauga tacamurile de pui, ceapa verde taiata segmente si 2.5 l apa rece. Se aduce la fierbere si se lasa sa fiarba la foc mic (are voie doar sa bolboroseasca usor ici colo pe suprafata supei). In prima jumatate de ora de fierbere spumati supa. Dupa 1 ora de fierbere adaugati 1 lingurita de sare. Supa se fierbe la foc mic timp de 2.5 ore in total. La final puteti lua cu lingura din grasimea adunata la supafata (am observat acum ca puiul cumparat lasa mai multa grasime decat cel de casa, asa ca am adunat cateva linguri de grasime).
Se strecoara supa folosind o sita in care am pus tifon dublu. Se spala oala si se pune supa inapoi in oala.
Se adauga in supa limpede restul de morcovi si tulpinile de telina taiate cubulete. Se fierbe totul pana legumele sunt bine fierte (cam 15 minute), apoi se adauga pieptul de pui (dezosat si fara piele) taiat cubulete mici. Se mai lasa la fiert inca 5 minute (verificati sa fie fiarta carnea, depinde de cat de mare o taiati). Se drege supa de sare.
Separat se fierbe orezul in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet. Ideal, orezul se adauga doar in farfurie, in momentul servirii, insa daca nu aveti timp se poate adauga toata cantitatea direct in supa.
Se serveste supa calda cu legume si orez.
Observații
4-5 portii
Nume
Supa de pui
Ingrediente
1.5 kg tacamuri de pui (spate, oasele pieptului, gat, labe, aripi etc)
1 piept de pui
1 bucata ghimbir de 3 cm
1/2 lingura boabe de piper
3 morcovi
3 tulpini telina apio
4 cepe verzi
100 gr orez
1 lingura ulei
Mod de preparare
Toata carnea de pui (inclusiv pieptul) se pun intr-un vas incapator si se acopera cu apa clocotita. Se lasa sa stea 10-15 minute, apoi se scurge. Se spala carnea cu apa rece pana apa ramane curata.
Intr-o oala se calesc in uleiul incins 1 morcov razuit, ghimbirul taiat felii si piperul boabe.
Se adauga tacamurile de pui, ceapa verde taiata segmente si 2.5 l apa rece. Se aduce la fierbere si se lasa sa fiarba la foc mic (are voie doar sa bolboroseasca usor ici colo pe suprafata supei). In prima jumatate de ora de fierbere spumati supa. Dupa 1 ora de fierbere adaugati 1 lingurita de sare. Supa se fierbe la foc mic timp de 2.5 ore in total. La final puteti lua cu lingura din grasimea adunata la supafata (am observat acum ca puiul cumparat lasa mai multa grasime decat cel de casa, asa ca am adunat cateva linguri de grasime).
Se strecoara supa folosind o sita in care am pus tifon dublu. Se spala oala si se pune supa inapoi in oala.
Se adauga in supa limpede restul de morcovi si tulpinile de telina taiate cubulete. Se fierbe totul pana legumele sunt bine fierte (cam 15 minute), apoi se adauga pieptul de pui (dezosat si fara piele) taiat cubulete mici. Se mai lasa la fiert inca 5 minute (verificati sa fie fiarta carnea, depinde de cat de mare o taiati). Se drege supa de sare.
Separat se fierbe orezul in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet. Ideal, orezul se adauga doar in farfurie, in momentul servirii, insa daca nu aveti timp se poate adauga toata cantitatea direct in supa.
Se serveste supa calda cu legume si orez.
Observații
4-5 portii