CE GĂTESC ?!

Rețeta #520 - [Aperitive]

Nume
Turte la tigaie ca pe vremea bunicii

Ingrediente
400 ml apă caldă
800-850 gr făină
20 gr drojdie proaspătă
1 linguriţă zahăr
1 linguriţă sare

Mod de preparare
Facem mai întâi maiaua din drojdia frecată cu zahărul peste care adăugăm puţină apă caldă şi puţină făină. Omogenizăm compoziţia şi o lăsăm să se dezvolte până îşi dublează volumul.
Cernem făina într-un vas, facem o adâncitură la mijloc şi vom pune acolo maiaua crescută pe care o amestecăm uşor cu făina din vas, turnând treptat şi restul de apă caldă, în care dizolvăm sarea.
Frământăm un aluat vârtos pe care îl lăsăm la dospit 45-50 de minute, apoi îl împărţim în 8-10 părţi pe care le întindem pe masa înfăinată, cât dimensiunea tigăii.
Încingem tigaia uşor unsă cu ulei sau unt şi coacem turtele, întorcându-le de pe o parte pe cealaltă până se rumenesc frumos.
Nu uităm să înţepam aluatul după ce îl întindem în tigaie, pentru o coacere uniformă, dar şi pentru a nu se deforma în timpul coacerii.
Servim turtele calde sau reci, după preferinţe.
Sunt tare bune tartinate cu unt şi miere!

Observații
Sursa: cookandplay.a1.ro