CE GĂTESC ?!

Rețeta #523 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorbă țărănească de legume cu cârnați uscați, ușor picanți

Ingrediente
2 cepe
1 morcov
1 păstârnac
2-3 cartofi
1 varză albă, mică
1 ardei roșu
2 roșii bine coapte
250 g fasole verde
250 g cârnați uscați, ușor picanți și afumați
150 g sunculiță țărănească sau bacon
100 ml ulei
sare
pătrunjel verde
4 l apă

Mod de preparare
Se curăță legumele și se toacă în cuburi, respectiv rondele( rădăcinoasele)

Fasolea verde se curăță de capete și se opărește în apă cu sare, pentru 2-3 minute.

Cârnații se feliază pe rotund, iar șunculița se taie în bucăți mai mici și se rumenesc puțin în uleiul încins, apoi se transferă în alt vas.

În locul lor se călesc legumele doar puțin, pentru a prinde un gust mai plăcut, apoi se adaugă apă fierbinte.

Se toacă varza mărunt și se adaugă peste legume.

Când varza este aproape fiartă, se adaugă fasolea verde și ardeiul tocat, iar peste 7-8 minute se adaugă roșiile.

Spre final de fierbere a ciorbei se adaugă cârnații și șunculița și se potrivește ciorba de sare.

După stingerea focului se adaugă verdeața tocată.

Ciorba se poate acri în timpul servirii cu oțet sau zeamă de lămâie.

Observații
Sursa: cookandplay.a1.ro