CE GĂTESC ?!
Rețeta #5232 - [Garnituri]
Nume
Knedlíky (găluște cehești)
Ingrediente
Făină albă (cu gluten puternic), lapte călduț, ouă, drojdie proaspătă, un praf de sare, cuburi de pâine albă (opțional)
Mod de preparare
Într-un bol mare se amestecă drojdia cu puțin lapte călduț și o linguriță de zahăr, lăsându-se să dospească 10–15 minute. Se adaugă restul de lapte, ouăle și sarea, apoi se încorporează treptat făina până se obține un aluat elastic, puțin mai moale decât cel de pâine. Opțional, se adaugă cubulețe de pâine albă prăjită pentru textură. Se lasă aluatul să crească acoperit, aproximativ 30–40 de minute. Se modelează apoi două suluri groase de 5–6 cm diametru. Se fierb în apă ușor sărată circa 20 de minute, întorcându-se la jumătatea timpului. După fierbere, se scot și se lasă câteva minute pe un șervet curat, apoi se taie felii groase cu ață sau cuțit uns. Se servesc alături de fripturi cu sos, în special cu svíčková.
Observații
Garnitură tradițională din Cehia și Slovacia. Se servesc calde, ca acompaniament la sosuri dense și fripturi. Variante: knedlíky din cartofi, din griș sau umplute cu fructe.
Nume
Knedlíky (găluște cehești)
Ingrediente
Făină albă (cu gluten puternic), lapte călduț, ouă, drojdie proaspătă, un praf de sare, cuburi de pâine albă (opțional)
Mod de preparare
Într-un bol mare se amestecă drojdia cu puțin lapte călduț și o linguriță de zahăr, lăsându-se să dospească 10–15 minute. Se adaugă restul de lapte, ouăle și sarea, apoi se încorporează treptat făina până se obține un aluat elastic, puțin mai moale decât cel de pâine. Opțional, se adaugă cubulețe de pâine albă prăjită pentru textură. Se lasă aluatul să crească acoperit, aproximativ 30–40 de minute. Se modelează apoi două suluri groase de 5–6 cm diametru. Se fierb în apă ușor sărată circa 20 de minute, întorcându-se la jumătatea timpului. După fierbere, se scot și se lasă câteva minute pe un șervet curat, apoi se taie felii groase cu ață sau cuțit uns. Se servesc alături de fripturi cu sos, în special cu svíčková.
Observații
Garnitură tradițională din Cehia și Slovacia. Se servesc calde, ca acompaniament la sosuri dense și fripturi. Variante: knedlíky din cartofi, din griș sau umplute cu fructe.