CE GĂTESC ?!
Rețeta #5236 - [Gustări]
Nume
Găluște cu prune
Ingrediente
Cartofi, făină albă (cu 4 zerouri), prune crude, zahăr, unt, sare
Mod de preparare
Se curăță, se spală și se fierb cartofii în coajă. Când sunt gata fierți, dar încă nu se destramă, se scot din apă și se lasă la răcit. După răcire, se curăță și se dau pe răzătoare fină. Separat se cerne făina și se amestecă treptat cu cartofii rași până se obține o cocă moale, dar nu lipicioasă. Se lasă la odihnit puțin. Între timp, se spală prunele crude, se scot sâmburii și în locul lor se pune un cubuleț de zahăr. Se întind bucăți de cocă, se așază câte o prună în mijloc și se modelează găluștele. Se fierbe apă curată cu puțină sare, iar când clocotește se adaugă găluștele. Se fierb până se ridică la suprafață. Se scot cu o spumieră, se lasă un minut pe un șervet de hârtie, apoi se pun într-o farfurie adâncă, se toarnă unt topit peste ele și se pudrează cu zahăr pudră. Se servesc calde.
Observații
Sursa: Cartea „Minuni trăite” de Corina Chiriac, pag. 151–152.
Nume
Găluște cu prune
Ingrediente
Cartofi, făină albă (cu 4 zerouri), prune crude, zahăr, unt, sare
Mod de preparare
Se curăță, se spală și se fierb cartofii în coajă. Când sunt gata fierți, dar încă nu se destramă, se scot din apă și se lasă la răcit. După răcire, se curăță și se dau pe răzătoare fină. Separat se cerne făina și se amestecă treptat cu cartofii rași până se obține o cocă moale, dar nu lipicioasă. Se lasă la odihnit puțin. Între timp, se spală prunele crude, se scot sâmburii și în locul lor se pune un cubuleț de zahăr. Se întind bucăți de cocă, se așază câte o prună în mijloc și se modelează găluștele. Se fierbe apă curată cu puțină sare, iar când clocotește se adaugă găluștele. Se fierb până se ridică la suprafață. Se scot cu o spumieră, se lasă un minut pe un șervet de hârtie, apoi se pun într-o farfurie adâncă, se toarnă unt topit peste ele și se pudrează cu zahăr pudră. Se servesc calde.
Observații
Sursa: Cartea „Minuni trăite” de Corina Chiriac, pag. 151–152.