CE GĂTESC ?!
Rețeta #5287 - [Salate]
Nume
Salată de andive cu sos de muștar
Ingrediente
2 – 4 andive mijlocii sau 2 andive mari, 1 – 2 linguri cu muștar, 3 – 4 linguri cu ulei de salată, 1/2 lămâie, sare, piper măcinat (facultativ), 3 – 4 tije de pătrunjel, 2 ouă
Mod de preparare
Se curăță andivele de foile veștede, se taie cotorul și se scot frunzele mari. Se spală cu apă rece sau sub jet de apă, se scutură și se usucă în prosop. Dacă se lasă în apă mai multă vreme se amărăsc. Frunzele se taie în 2 – 3 fâșii pe lungul lor, apoi se taie felii subțiri de 1 – 2 cm pe lat. Se pun într-un castron cu miezul andivelor, care se taie felii subțiri pe lat, se sărează ușor și se adaugă ouăle tăiate felii. Se face un sos din: muștar amestecat cu ulei pus câte puțin, se subțiază cu zeama de la 1/2 lămâie, se adaugă și piper măcinat. Se toarnă peste andive, se amestecă cu pătrunjel tocat, se omogenizează ușor pentru ca feliile de ou să nu se rupă. Salata se servește cu felii de pâine proaspătă sau prăjită.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată de andive cu sos de muștar
Ingrediente
2 – 4 andive mijlocii sau 2 andive mari, 1 – 2 linguri cu muștar, 3 – 4 linguri cu ulei de salată, 1/2 lămâie, sare, piper măcinat (facultativ), 3 – 4 tije de pătrunjel, 2 ouă
Mod de preparare
Se curăță andivele de foile veștede, se taie cotorul și se scot frunzele mari. Se spală cu apă rece sau sub jet de apă, se scutură și se usucă în prosop. Dacă se lasă în apă mai multă vreme se amărăsc. Frunzele se taie în 2 – 3 fâșii pe lungul lor, apoi se taie felii subțiri de 1 – 2 cm pe lat. Se pun într-un castron cu miezul andivelor, care se taie felii subțiri pe lat, se sărează ușor și se adaugă ouăle tăiate felii. Se face un sos din: muștar amestecat cu ulei pus câte puțin, se subțiază cu zeama de la 1/2 lămâie, se adaugă și piper măcinat. Se toarnă peste andive, se amestecă cu pătrunjel tocat, se omogenizează ușor pentru ca feliile de ou să nu se rupă. Salata se servește cu felii de pâine proaspătă sau prăjită.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015