CE GĂTESC ?!
Rețeta #5293 - [Salate]
Nume
Salată de heringi sărați
Ingrediente
2 – 3 heringi desărați în apă caldă, 2 felii de franzelă, 1 linguriță de boia dulce de ardei, 1/2 lămâie, 1 pahar cu ulei de salată, 2 – 4 fire de ceapă verde sau 1 ceapă albă mică, 10 – 12 măsline fără sâmburi
Mod de preparare
Se curăță peștele de oase și de piele și se trece prin mașina de tocat împreună cu miezul de franzelă și ceapa tăiată felii. Ceapa verde se folosește tocată mărunt. Se obține o pastă care se strânge în farfurie adâncă și se freacă, folosind o lingură de lemn, cu ulei de salată și zeamă de lămâie. Pasta se amestecă cu ceapă și se colorează cu boia de ardei dulce. Se așază în farfurie și se decorează cu măsline fără sâmburi. Se ține la rece 1 oră, se servește pe felii de pâine prăjită, lângă un vin alb, dulceag.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată de heringi sărați
Ingrediente
2 – 3 heringi desărați în apă caldă, 2 felii de franzelă, 1 linguriță de boia dulce de ardei, 1/2 lămâie, 1 pahar cu ulei de salată, 2 – 4 fire de ceapă verde sau 1 ceapă albă mică, 10 – 12 măsline fără sâmburi
Mod de preparare
Se curăță peștele de oase și de piele și se trece prin mașina de tocat împreună cu miezul de franzelă și ceapa tăiată felii. Ceapa verde se folosește tocată mărunt. Se obține o pastă care se strânge în farfurie adâncă și se freacă, folosind o lingură de lemn, cu ulei de salată și zeamă de lămâie. Pasta se amestecă cu ceapă și se colorează cu boia de ardei dulce. Se așază în farfurie și se decorează cu măsline fără sâmburi. Se ține la rece 1 oră, se servește pe felii de pâine prăjită, lângă un vin alb, dulceag.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015