CE GĂTESC ?!

Rețeta #5297 - [Salate]

Nume
Salată orientală cu legume trufanda

Ingrediente
1 kg cartofi, 4–5 legături de ceapă verde, 2 salate tinere (mărule),
6–8 ridichi de lună, 2 ouă fierte tari, 3 linguri cu ulei, 2 linguri cu oțet, sare,
10–12 măsline fără sâmburi, mărar și pătrunjel tocate


Mod de preparare
Se spală cartofii, se pun la fiert în apă caldă cu sare și se fierb la foc mic 25–30 de minute. Se scurg de apă și se răcoresc, apoi se curăță de coajă și se taie felii subțiri.
Se spală sub jet de apă sau în 2–3 ape călduțe salata verde, ridichile de lună și ceapa verde. Salata se taie felii și se scutură de apă și se usucă în prosop, apoi se pune într-un castron.
Se pun peste cartofi și se amestecă ușor. Se taie ridichile de lună felii subțiri și se pun în castron peste cartofi și ceapă.
Din ulei, oțet și sare se face un sos vinegretă și se toarnă peste legume. Se amestecă totul folosind două furculițe, suind și coborând legumele.
Se taie oul fiert tare felii subțiri, se amestecă iar.
Se netezește salata și se decorează cu felii de ou și verdeață tocată mărunt.
Se ține la rece 30 de minute și se servește ca sau fără pâine.


Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015