CE GĂTESC ?!

Rețeta #5307 - [Salate]

Nume
Salată de iarnă cu macrou conservat

Ingrediente
1,5 kg cartofi, 500 g macrou conservat în oțet,
2 cepe roșii sau 1 ceapă albă mare,
2 morcovi fierți, 100 g măsline,
2 linguri cu verdeață tocată,
2 ouă fierte tari,
2 castraveți murați, ulei


Mod de preparare
Se spală cartofii, se fierb în apă cu sare 25–30 de minute, până când coaja crapă ușor.
Se scurge apa, se curăță cartofii cât sunt calzi, se taie felii subțiri, se strâng într-un castron mare.
Se curăță ceapa, se taie felii subțiri sau rondele, se pune peste cartofi.
La fel se procedează cu morcovii fierți și cu castraveții murați.
Se amestecă ușor toate ingredientele și se stropesc cu 2–3 linguri de ulei.
La urmă se pun macroul tăiat felii de 1 cm, după ce au fost curățate de oase.
Se curăță de sâmburi măslinele și se taie în două jumătăți, și se pun în castron.
Tot acum se pune și verdeața.
Se amestecă totul, se netezește cu lama cuțitului și se decorează cu sferturi de ou fiert tare.
Se lasă salata la rece 30 de minute, apoi se servește cu felii subțiri de pâine prăjită.
Se servește alături un vin slab, de regiune.


Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015