CE GĂTESC ?!

Rețeta #5311 - [Salate]

Nume
Salată cu legume, ciuperci și carne de pui

Ingrediente
4 – 6 ciuperci mijlocii sau 3 – 4 hribi, 1 piept de pui, 2 castraveți cornișon, 1/4 varză roșie, 2 roșii mijlocii, 4 – 6 fire de ceapă verde
Pentru sos:
1 pahar cu iaurt, 1 lingură cu muștar, 2 linguri cu ulei, sare, zeamă de lămâie, busuioc tocat


Mod de preparare
Se spală și se curăță ciupercile, se taie jumătăți și se fierb în apă cu sare. Se scurg după 10 minute, se taie felii și se pun în castron cu: varză roșie tocată fin, frecată cu sare și spălată bine cu apă, apoi scursă, castraveți tăiați felii subțiri, ceapa verde și roșiile tăiate felii, carnea de pui fiartă tăiată felii subțiri.
Se face un sos din: o lingură cu muștar subțiat cu ulei și zeamă de lămâie, sare și busuioc tocat. Se toarnă sosul peste ingredientele din castron, se amestecă ușor, se sărează, se amestecă iar. Se decorează salata cu felii de roșii tăiate pe latul jumătăților și se ține la rece 1 oră. Se servește cu pâine proaspătă și vin alb.


Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015