CE GĂTESC ?!
Rețeta #5313 - [Salate]
Nume
Salată de conopidă cu sos vinegretă
Ingrediente
1 conopidă, 4 linguri cu ulei, 2 linguri cu oțet aromat, sare, 1/2 linguriță cu piper măcinat, 3 – 4 tije de mărar, pătrunjel tocat
Mod de preparare
Se spală conopida sub jet de apă rece sau se spală turnând peste coroana legumei o cană de apă cu oțet. Se curăță de pe cotor, se țin buchețele în apă cu multă sare 10 – 15 minute, apoi se fierbe leguma în apă care clocotește timp de 15 minute, se scurge și se pune într-un castron adânc. Se face un sos vinegretă din: ulei, oțet aromat, sare și piper măcinat. În sos se pune și pătrunjelul tocat. Se amestecă bine pentru omogenizare, se toarnă peste conopidă și se pune castronul la rece. Când se servește, peste salată se pun câteva tije de mărar bine spălate și scuturate de apă. Se servește salata cu pâine prăjită sau proaspătă.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată de conopidă cu sos vinegretă
Ingrediente
1 conopidă, 4 linguri cu ulei, 2 linguri cu oțet aromat, sare, 1/2 linguriță cu piper măcinat, 3 – 4 tije de mărar, pătrunjel tocat
Mod de preparare
Se spală conopida sub jet de apă rece sau se spală turnând peste coroana legumei o cană de apă cu oțet. Se curăță de pe cotor, se țin buchețele în apă cu multă sare 10 – 15 minute, apoi se fierbe leguma în apă care clocotește timp de 15 minute, se scurge și se pune într-un castron adânc. Se face un sos vinegretă din: ulei, oțet aromat, sare și piper măcinat. În sos se pune și pătrunjelul tocat. Se amestecă bine pentru omogenizare, se toarnă peste conopidă și se pune castronul la rece. Când se servește, peste salată se pun câteva tije de mărar bine spălate și scuturate de apă. Se servește salata cu pâine prăjită sau proaspătă.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015