CE GĂTESC ?!
Rețeta #5318 - [Salate]
Nume
Salată de conopidă crudă
Ingrediente
1 conopidă mijlocie, 2 morcovi, 1 ceapă mare sau 6 – 8 fire de ceapă verde, 1 gulie (facultativ), 1 cană cu maioneză
Mod de preparare
Se curăță buchețelele de conopidă de pe cotor, se spală, se lasă în apă cu sare 15 minute, apoi se taie mărunt cu un cuțit ascuțit. Se păstrează întregi buchețele mici. Se pun în castron și se amestecă cu: ceapa tocată, morcovii trecuți pe răzătoarea mare și gulia tăiată felii subțiri. Se face o maioneză fermă din: 2 gălbenușuri fierte, amestecate cu muștar și zeamă de lămâie, subțiate cu ulei pus câte puțin. Peste legumele crude se toarnă maioneza, se sărează ușor, se omogenizează. Se netezește salata cu lama cuțitului și se decorează cu felii de albuș fiert. Se servește cu pâine de casă.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată de conopidă crudă
Ingrediente
1 conopidă mijlocie, 2 morcovi, 1 ceapă mare sau 6 – 8 fire de ceapă verde, 1 gulie (facultativ), 1 cană cu maioneză
Mod de preparare
Se curăță buchețelele de conopidă de pe cotor, se spală, se lasă în apă cu sare 15 minute, apoi se taie mărunt cu un cuțit ascuțit. Se păstrează întregi buchețele mici. Se pun în castron și se amestecă cu: ceapa tocată, morcovii trecuți pe răzătoarea mare și gulia tăiată felii subțiri. Se face o maioneză fermă din: 2 gălbenușuri fierte, amestecate cu muștar și zeamă de lămâie, subțiate cu ulei pus câte puțin. Peste legumele crude se toarnă maioneza, se sărează ușor, se omogenizează. Se netezește salata cu lama cuțitului și se decorează cu felii de albuș fiert. Se servește cu pâine de casă.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015