CE GĂTESC ?!
Rețeta #5318 - [Salate]
Nume
Salată de fasole verde cu maioneză
Ingrediente
1 kg fasole verde,
1 lingură cu sare,
2 gălbenușuri fierte,
1 lingură cu muștar,
1 cană cu ulei,
1 pahar cu iaurt și mărar tocat.
Mod de preparare
Se curăță fasolea de vârfuri și codițe, se spală cu apă călduță și se pune la fiert cu o cană de apă care clocotește. Se acoperă vasul, se face focul mic, se lasă 30 de minute.
În acest timp se face o maioneză din gălbenușurile fierte trecute pe răzătoarea mică, amestecate cu muștarul și pasta obținută, subțiată cu ulei pus cu picătura. Când uleiul s-a terminat, maioneza se subțiază cu 2 linguri de iaurt și se răstoarnă peste fasolea răcită timp de 10 minute.
Se amestecă ușor, se pune fasolea pe platou, se decorează cu iaurtul rămas, cu felii de albuș de ou și mărar tocat.
Se servește cu pâine proaspătă și legume de sezon, tăiate felii.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată de fasole verde cu maioneză
Ingrediente
1 kg fasole verde,
1 lingură cu sare,
2 gălbenușuri fierte,
1 lingură cu muștar,
1 cană cu ulei,
1 pahar cu iaurt și mărar tocat.
Mod de preparare
Se curăță fasolea de vârfuri și codițe, se spală cu apă călduță și se pune la fiert cu o cană de apă care clocotește. Se acoperă vasul, se face focul mic, se lasă 30 de minute.
În acest timp se face o maioneză din gălbenușurile fierte trecute pe răzătoarea mică, amestecate cu muștarul și pasta obținută, subțiată cu ulei pus cu picătura. Când uleiul s-a terminat, maioneza se subțiază cu 2 linguri de iaurt și se răstoarnă peste fasolea răcită timp de 10 minute.
Se amestecă ușor, se pune fasolea pe platou, se decorează cu iaurtul rămas, cu felii de albuș de ou și mărar tocat.
Se servește cu pâine proaspătă și legume de sezon, tăiate felii.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015