CE GĂTESC ?!
Rețeta #5319 - [Salate]
Nume
Salată de andive cu sos fiert
Ingrediente
2 – 4 andive, 2 linguri cu unt, 1 lingură cu muștar, 1 lingură cu oțet, 2 linguri cu făină, apă caldă, 1 linguriță cu zahăr, sare
Mod de preparare
Se taie cotorul (1 – 2 cm doar) andivelor, se desprind foile mari, se spală cu apă rece și se usucă în șervețele sau în prosop curat. Se taie frunzele pe lung, apoi se taie în felii subțiri pe lat. Se pun în castron adânc. Miezul andivelor se taie felii subțiri, care se pun în castron, se sărează puțin și se lasă deoparte. Se face un sos alb din unt amestecat pe foc mic, amestecat cu făina și subțiat cu apă caldă (sau lapte). Sosul obținut se fierbe pe foc 10 minute, timp în care se învârte în cratiță cu o lingura de lemn să nu se prindă de pereții cratiței. În sos se pune sare și lingurița cu zahăr pudră, în timp ce amestecul fierbe. Se stinge focul, se răcește conținutul 10 minute, se amestecă în sos muștarul și oțetul (sau zeama de lămâie), învârtind într-un singur sens. Se toarnă călduț peste andive. Se pune salata la rece pentru 30 de minute, se servește cu pâine proaspătă.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată de andive cu sos fiert
Ingrediente
2 – 4 andive, 2 linguri cu unt, 1 lingură cu muștar, 1 lingură cu oțet, 2 linguri cu făină, apă caldă, 1 linguriță cu zahăr, sare
Mod de preparare
Se taie cotorul (1 – 2 cm doar) andivelor, se desprind foile mari, se spală cu apă rece și se usucă în șervețele sau în prosop curat. Se taie frunzele pe lung, apoi se taie în felii subțiri pe lat. Se pun în castron adânc. Miezul andivelor se taie felii subțiri, care se pun în castron, se sărează puțin și se lasă deoparte. Se face un sos alb din unt amestecat pe foc mic, amestecat cu făina și subțiat cu apă caldă (sau lapte). Sosul obținut se fierbe pe foc 10 minute, timp în care se învârte în cratiță cu o lingura de lemn să nu se prindă de pereții cratiței. În sos se pune sare și lingurița cu zahăr pudră, în timp ce amestecul fierbe. Se stinge focul, se răcește conținutul 10 minute, se amestecă în sos muștarul și oțetul (sau zeama de lămâie), învârtind într-un singur sens. Se toarnă călduț peste andive. Se pune salata la rece pentru 30 de minute, se servește cu pâine proaspătă.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015