CE GĂTESC ?!

Rețeta #532 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorbă de salată verde

Ingrediente
200 g costiţă afumată
4 căpăţâni de salată verde
500 g iaurt
3 linguri smântână
4 ouă
2 cepe uscate
4 fire usturoi verde sau 6-7 căţei de usturoi
zeama de la 1 lămâie
sare
piper
verdeaţă (mărar, pătrunjel) mărunţite
ulei.

Mod de preparare
Prăjeşte în puţin ulei costiţa tăiată bucăţele şi lasă la răcit.
Separat, bate bine ouăle cu puţină sare şi cu smântâna, apoi răstoarnă-le peste costiţa răcită şi prepară, pe foc, o omletă pe care o aşezi pe o farfurie.
Când este răcită, o rulezi şi o tai fideluţe, ca nişte tăiţei laţi. În oala de supă, căleşte în puţin ulei ceapa până se aureşte, adaugă usturoiul zdrobit şi 3 litri de apă, apoi lasă să fiarbă.
Între timp, spală bine salata, rupe-o bucăţele şi adaug-o în oală, când apa clocoteşte.
Când salata este făcută, pune omleta tăiată şi drege ciorba cu iaurt şi zeamă de lămâie.
După câteva clocote, ia-o de pe foc, presară verdeaţa tocată mărunt, acoperă vasul şi, după câteva minute, poţi servi.

Observații
Sursa: cookandplay.a1.ro