CE GĂTESC ?!
Rețeta #5327 - [Salate]
Nume
Salată cu sos verde de spanac
Ingrediente
1 kg cartofi fierți, 10 – 20 frunze de spanac, 1 cană cu maioneză, 10 – 12 fire de ceapă verde, 6 – 8 tije de pătrunjel, 4 ouă fierte tari, 6 – 8 ridichi de lună, 10 – 20 măsline fără sâmburi
Mod de preparare
Se curăță cartofii de coajă cât sunt calzi, se taie felii subțiri, care se taie în jumătăți, se pun în strat gros într-un castron adânc. Peste stratul de cartofi se pune ceapa verde tocată mărunt, apoi un strat nou de felii de cartofi și peste acesta un strat de felii subțiri de ridichi de lună. Cartofii care au rămas se pun peste ridichi, iar la urmă se pun în castron măslinele fără sâmburi. Se spală frunzele de spanac, se toacă mărunt și se pun în tigaie fără grăsime, se lasă pe foc mic să se înmoaie. Se amestecă în tigaie cu lingura de lemn până când spanacul devine un piure gros. Se trage tigaia de pe foc, se răcește spanacul și se amestecă cu maioneza. Se adaugă și frunzele tocate mărunt de pătrunjel, se amestecă cu maioneza și devin un tot omogen. Se toarnă peste legume, se amestecă încet, în așa fel încât să nu se zdrobească cartofii. Se netezește salata și se decorează cu felii subțiri de ou fiert tare. Se servește rece, cu pâine proaspătă.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată cu sos verde de spanac
Ingrediente
1 kg cartofi fierți, 10 – 20 frunze de spanac, 1 cană cu maioneză, 10 – 12 fire de ceapă verde, 6 – 8 tije de pătrunjel, 4 ouă fierte tari, 6 – 8 ridichi de lună, 10 – 20 măsline fără sâmburi
Mod de preparare
Se curăță cartofii de coajă cât sunt calzi, se taie felii subțiri, care se taie în jumătăți, se pun în strat gros într-un castron adânc. Peste stratul de cartofi se pune ceapa verde tocată mărunt, apoi un strat nou de felii de cartofi și peste acesta un strat de felii subțiri de ridichi de lună. Cartofii care au rămas se pun peste ridichi, iar la urmă se pun în castron măslinele fără sâmburi. Se spală frunzele de spanac, se toacă mărunt și se pun în tigaie fără grăsime, se lasă pe foc mic să se înmoaie. Se amestecă în tigaie cu lingura de lemn până când spanacul devine un piure gros. Se trage tigaia de pe foc, se răcește spanacul și se amestecă cu maioneza. Se adaugă și frunzele tocate mărunt de pătrunjel, se amestecă cu maioneza și devin un tot omogen. Se toarnă peste legume, se amestecă încet, în așa fel încât să nu se zdrobească cartofii. Se netezește salata și se decorează cu felii subțiri de ou fiert tare. Se servește rece, cu pâine proaspătă.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015