CE GĂTESC ?!

Rețeta #5329 - [Aluat/Foietaje]

Nume
Salată franțuzească de cartofi

Ingrediente
1 kg cartofi, 1 cană cu mazăre boabe, 2 – 3 sfecle roșii mici, 3 ouă fierte, 1 pahar cu măsline fără sâmburi,
1 pahar cu smântână, 2 linguri cu tarhon tocat, sare și piper măcinat (optional)


Mod de preparare
Se spală cartofii, se curăță de coajă, se spală iar și se pun la fiert în apă caldă cu sare.
Sfecla se coace în cuptor sau se fierbe în vas acoperit. Mazărea se fierbe 20 de minute în apă caldă cu sare.
Când toate legumele au fiert, se scurg de apă și se strâng tăiate felii subțiri (cartofii și sfecla) în castron adânc. Aici se pune și mazărea.
Peste legume se toarnă un sos obținut din: smântână, sare și puțin piper măcinat.
Se pun în salată măslinele fără sâmburi și o lingură cu tarhon tocat fin. Se amestecă toate legumele încet, ca să nu se rupă, se netezește salata și se decorează cu felii de ou fiert tare, peste care se presară tarhonul rămas.
Se ține la rece 1 oră, se servește cu felii de pâine prăjită și vin alb, ușor.


Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015