CE GĂTESC ?!
Rețeta #5332 - [Salate]
Nume
Salată din cartofi, șuncă și maioneză
Ingrediente
1 kg cartofi, 300 g șuncă slabă (de Praga sau șuncă presată), 1 cană cu maioneză,
3 – 4 castraveți murați sau în oțet, 3 ouă, 1 țelină mare, 1 gulie,
2 cepe alungite, 3 – 4 tije de pătrunjel verde sau frunze de țelină
Mod de preparare
Se spală și se fierb cartofii în apă caldă cu sare. Se acoperă vasul, se face focul mic, iar după 30 de minute se scot și se răcesc, apoi se curăță de coajă și se taie felii subțiri.
Cât fierb cartofii se taie castraveții (dacă sunt mari se curăță de coajă și semințe) felii subțiri și se pun în castron adânc.
Se curăță țelina de coajă și se trece pe răzătoarea mare, se pun peste castraveți și se amestecă.
Se curăță gulia de coaja groasă, se trece pe răzătoare și se taie felii subțiri. Se amestecă cu restul ingredientelor.
Se taie șunca felii subțiri și se amestecă într-o farfurie mare cu albușul de la 2 ouă fierte tocate mărunt.
În castron se pun cartofii fierți și tăiați romburi măricele. Se amestecă totul cu ceapa tăiată rondele.
Se face maioneza folosind 2 gălbenușuri fierte (din cele 3 ouă necesare) și se toarnă peste amestecul de legume.
Se pun la urmă: șunca și albușul tocat, verdeața tocată, sare. Se omogenizează, se netezește conținutul castronului și se ornează cu felii de pătrunjel sau frunze de țelină și felii de ou fiert tare.
Se pune salata la rece, se servește cu pâine proaspătă și vin alb.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată din cartofi, șuncă și maioneză
Ingrediente
1 kg cartofi, 300 g șuncă slabă (de Praga sau șuncă presată), 1 cană cu maioneză,
3 – 4 castraveți murați sau în oțet, 3 ouă, 1 țelină mare, 1 gulie,
2 cepe alungite, 3 – 4 tije de pătrunjel verde sau frunze de țelină
Mod de preparare
Se spală și se fierb cartofii în apă caldă cu sare. Se acoperă vasul, se face focul mic, iar după 30 de minute se scot și se răcesc, apoi se curăță de coajă și se taie felii subțiri.
Cât fierb cartofii se taie castraveții (dacă sunt mari se curăță de coajă și semințe) felii subțiri și se pun în castron adânc.
Se curăță țelina de coajă și se trece pe răzătoarea mare, se pun peste castraveți și se amestecă.
Se curăță gulia de coaja groasă, se trece pe răzătoare și se taie felii subțiri. Se amestecă cu restul ingredientelor.
Se taie șunca felii subțiri și se amestecă într-o farfurie mare cu albușul de la 2 ouă fierte tocate mărunt.
În castron se pun cartofii fierți și tăiați romburi măricele. Se amestecă totul cu ceapa tăiată rondele.
Se face maioneza folosind 2 gălbenușuri fierte (din cele 3 ouă necesare) și se toarnă peste amestecul de legume.
Se pun la urmă: șunca și albușul tocat, verdeața tocată, sare. Se omogenizează, se netezește conținutul castronului și se ornează cu felii de pătrunjel sau frunze de țelină și felii de ou fiert tare.
Se pune salata la rece, se servește cu pâine proaspătă și vin alb.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015