CE GĂTESC ?!

Rețeta #5333 - [Salate]

Nume
Salată albaneză

Ingrediente
4 cartofi fierți,
4–5 ardei capia sau ardei gras,
5–6 roșii mijlocii,
50 g stafide,
1 cană cu iaurt,
2 cepe,
6–8 tije de mărar,
6–8 tije de pătrunjel,
sare,
piper măcinat,
ulei


Mod de preparare
Se spală legumele și verdeața și se curăță:
– ardeii se curăță de semințe și de codițe,
– ceapa se curăță de foile uscate,
– mărarul și pătrunjelul se curăță de pe tije,
– roșiile se curăță de codițe.
Se curăță de coajă cartofii și se taie cuburi mici, ceapa și ardeii se taie rondele și se presară cu o lingură de sare, se lasă în farfurie pentru 10 minute, după care se spală și se usucă în prosop.
Se strâng toate în castron adânc.
Peste legume se pun verdeața tocată și roșiile tăiate felii subțiri.
Se face un sos din: iaurt, stafide, sare, piper măcinat, se omogenizează și se toarnă în castron peste legume.
Salata se lasă la rece 1 oră.
Se servește cu pâine proaspătă, împărțită pe farfuriile de servit.
Dacă roșiile sunt prea coapte se pot servi ca decor la restul salatei.

Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015