CE GĂTESC ?!

Rețeta #5335 - [Salate]

Nume
Salată de cartofi și legume de vară

Ingrediente
1 kg cartofi, 2–3 legături de ceapă verde sau 1 ceapă de apă,
2–3 ardei capia sau ardei gras,
2 ouă fierte, 4 roșii mijlocii, 1 gulie, mărar tocat,
3 linguri cu ulei de salată, 2 linguri cu oțet sau 1/2 lămâie, sare


Mod de preparare
Se spală cartofii cu o perie moale, se pun la fiert în apă caldă cu sare și se fierb până când coaja crapă ușor.
Se scot, se răcoresc, se curăță și se taie felii subțiri.
Se stropesc cu puțin ulei și se amestecă omogen cu:
– gulia sau ridichile spălate, curățate și tăiate bețișoare,
– ardeii tăiați rondele sau felii subțiri,
– roșiile tăiate cuburi,
– gălbenușurile fărâmițate și ceapa tocată.
Se amestecă, folosind o furculiță inox, toate legumele, se toarnă peste salată un sos omogen format din:
ulei de salată, oțet sau zeamă de lămâie, sare.
Se amestecă iar și se netezește salata cu lama cuțitului.
Se decorează cu felii de albuș fiert și mărar tocat.
Se lasă la rece 1 oră, se servește cu pâine prăjită sau crutoane.

Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015