CE GĂTESC ?!
Rețeta #5337 - [Salate]
Nume
Salată de cartofi cu ficăței de pasăre
Ingrediente
1 kg cartofi, 2 cepe de apă sau 1 ceapă albă, 6 – 8 ficăței de pasăre,
1 salată verde, 2–3 linguri cu ulei, sare, puțin piper măcinat,
2 roșii (sau 2 castraveți murați), 2 tije de mărar
Mod de preparare
Se spală cartofii, se pun la fiert cu apă caldă și se fierb până când coaja crapă ușor.
Se scurge apa, se răcoresc cartofii 5–7 minute, apoi se curăță și se pun într-un castron mare, căptușit cu frunze de mărule bine spălate și scuturate de apă.
Peste cartofi se pune ceapa tăiată felii subțiri și ficățeii de pasăre trași în ulei 4–5 minute și tăiați felii subțiri.
Ficățeii se pun fără ulei.
Se spală roșiile (în lipsa unor roșii proaspete se folosesc castraveți murați) și se taie cubulețe, se pun peste cartofi.
Din uleiul rămas de la ficăței, sare și piper măcinat se face un sos, care se toarnă peste salata de cartofi.
Se omogenizează folosind o furculiță mare, se netezește cu lama cuțitului și se decorează cu tije de mărar sau pătrunjel verde (vara și toamna) sau cu felii de castravete gogosar murat.
Salata se servește după ce stă la rece un ceas, lângă vin alb sau roșu, cu crutoane de pâine.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată de cartofi cu ficăței de pasăre
Ingrediente
1 kg cartofi, 2 cepe de apă sau 1 ceapă albă, 6 – 8 ficăței de pasăre,
1 salată verde, 2–3 linguri cu ulei, sare, puțin piper măcinat,
2 roșii (sau 2 castraveți murați), 2 tije de mărar
Mod de preparare
Se spală cartofii, se pun la fiert cu apă caldă și se fierb până când coaja crapă ușor.
Se scurge apa, se răcoresc cartofii 5–7 minute, apoi se curăță și se pun într-un castron mare, căptușit cu frunze de mărule bine spălate și scuturate de apă.
Peste cartofi se pune ceapa tăiată felii subțiri și ficățeii de pasăre trași în ulei 4–5 minute și tăiați felii subțiri.
Ficățeii se pun fără ulei.
Se spală roșiile (în lipsa unor roșii proaspete se folosesc castraveți murați) și se taie cubulețe, se pun peste cartofi.
Din uleiul rămas de la ficăței, sare și piper măcinat se face un sos, care se toarnă peste salata de cartofi.
Se omogenizează folosind o furculiță mare, se netezește cu lama cuțitului și se decorează cu tije de mărar sau pătrunjel verde (vara și toamna) sau cu felii de castravete gogosar murat.
Salata se servește după ce stă la rece un ceas, lângă vin alb sau roșu, cu crutoane de pâine.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015