CE GĂTESC ?!
Rețeta #5345 - [Salate]
Nume
Salată de spanac crud
Ingrediente
1 snop cu frunze de spanac (300–400 g),
3–4 fire de ceapă verde,
2 roșii mijlocii,
10–12 măsline,
150 g brânză telemea de capră,
2 ouă fierte,
3 linguri cu ulei,
1 lingură cu muștar dulce,
1/2 lămâie,
sare,
busuioc tocat
Mod de preparare
Se spală spanacul în 2–3 ape, întorcând frunzele pe față și pe dos, se scutură de apă și se usucă în șervet, apoi se toacă fâșii subțiri.
Se strâng frunzele în castron adânc și se amestecă măslinele fără sâmburi, tăiate jumătăți și un ou tăiat rondele.
Se face un sos vinegretă în care se adaugă: muștar dulce amestecat cu un gălbenuș trecut pe răzătoarea mică și busuioc tocat.
Ca să reușească, sosul vinegretă se face după rețeta clasică: uleiul se amestecă cu zeama de lămâie (sau oțet), se sărează, se condimentează cu piper măcinat, oregano, busuioc sau mentă tocată, iar peste acest amestec se adaugă gălbenușul de ou frecat cu muștar.
Nu este nevoie să se folosească ingredientele din rețetă, este un sos simplu, care poate fi variat după gust.
Salata de frunze de spanac se omogenizează cu sosul turnat, se decorează cu felii de ou fiert și se împarte în farfurii.
Peste fiecare porție se rade brânză telemea de capră (este bună și altfel de brânză) și se servește fără a o ține la rece, pentru ca spanacul să nu-și piardă aspectul proaspăt.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată de spanac crud
Ingrediente
1 snop cu frunze de spanac (300–400 g),
3–4 fire de ceapă verde,
2 roșii mijlocii,
10–12 măsline,
150 g brânză telemea de capră,
2 ouă fierte,
3 linguri cu ulei,
1 lingură cu muștar dulce,
1/2 lămâie,
sare,
busuioc tocat
Mod de preparare
Se spală spanacul în 2–3 ape, întorcând frunzele pe față și pe dos, se scutură de apă și se usucă în șervet, apoi se toacă fâșii subțiri.
Se strâng frunzele în castron adânc și se amestecă măslinele fără sâmburi, tăiate jumătăți și un ou tăiat rondele.
Se face un sos vinegretă în care se adaugă: muștar dulce amestecat cu un gălbenuș trecut pe răzătoarea mică și busuioc tocat.
Ca să reușească, sosul vinegretă se face după rețeta clasică: uleiul se amestecă cu zeama de lămâie (sau oțet), se sărează, se condimentează cu piper măcinat, oregano, busuioc sau mentă tocată, iar peste acest amestec se adaugă gălbenușul de ou frecat cu muștar.
Nu este nevoie să se folosească ingredientele din rețetă, este un sos simplu, care poate fi variat după gust.
Salata de frunze de spanac se omogenizează cu sosul turnat, se decorează cu felii de ou fiert și se împarte în farfurii.
Peste fiecare porție se rade brânză telemea de capră (este bună și altfel de brânză) și se servește fără a o ține la rece, pentru ca spanacul să nu-și piardă aspectul proaspăt.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015