CE GĂTESC ?!

Rețeta #536 - [Cu carne]

Nume
Mămăligă în straturi sau „taci și înghite”

Ingrediente
Pentru mămăligă:
1 l lapte
300 gr mălai
1 linguriță sare
25 gr unt
Pentru straturi:
200 gr brânză de burduf sau telemea
4-5 cârnați, de preferință afumați
4 ouă
puțin unt pentru uns forma

Mod de preparare
Se pune laptele la fiert, iar când este aproape de punctul de fierbere se adaugă sarea și o mână de mălai, amestecând bine.
Se lasă să atingă punctul de fierbere, apoi se adaugă restul de mălai, în ploaie, amestecând continuu cu un tel în formă de pară, sau cu o spatulă.
Se fierbe mămăliga bine, iar la final de fierbere se adaugă untul.
Într-un vas termorezistent uns bine cu unt, se așază un strat de mămăligă, unul de brânză, iar un strat de mămăligă, cârnații prăjiți în prealabil și tăiați rondele, din nou mămăligă, brânză, iar peste ultimul strat de mămăligă se sparg ouăle, dar nu înainte de a pregăti câte o adâncitură în mămăligă, pentru fiecare ou în parte.
Se dă vasul la cuptor până când ouăle sunt preparate.
Se servește mămăliga în straturi fie simplă, fie cu smântână.

Observații
Sursa: cookandplay.a1.ro