CE GĂTESC ?!
Rețeta #5369 - [Salate]
Nume
Salată bulgărească II
Ingrediente
2 roșii mijlocii,
1 ardei gras roșu sau verde,
3 castraveți tineri,
4–5 fire de ceapă verde,
200 g șuncă,
2 ouă fierte tari,
100 g brânză telemea,
3–4 tije de pătrunjel,
3 linguri cu ulei de măsline sau de salată,
sare,
piper măcinat
Mod de preparare
Se spală legumele, se curăță: roșia – de partea verde, castraveții – de capete, ardeii – de semințe și cotor, se taie felii potrivit de groase, apoi se fac cubulețe.
Roșiile se pun în sită să se scurgă; castraveții se acoperă cu o lingură de sare și se lasă în farfurie cât se pregătesc celelalte ingrediente.
Se decojesc ouăle, se toacă mărunt albușurile, se pun în castron adânc lângă șunca tăiată felii subțiri.
Prepararea sosului (dressing):
Se trec pe răzătoarea mică gălbenușurile, se amestecă încet cu uleiul și zeamă de lămâie, pe urmă se sarează și, opțional, piper măcinat.
Se spală castraveții de sare, se usucă în șervet, se pun în castron.
Se toacă firele de ceapă verde, se pun peste castraveți.
Ardeiul se taie felii subțiri și se amestecă omogen cu ingredientele din castron. Tot acum se pun roșiile, se toarnă dressingul, se omogenizează și se decorează cu pătrunjel tocat.
Se împarte salata în boluri, se rade peste porție brânză telemea.
Se servește salata fără a sta la rece, cu felii de pâine prăjită și vin alb.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015
Nume
Salată bulgărească II
Ingrediente
2 roșii mijlocii,
1 ardei gras roșu sau verde,
3 castraveți tineri,
4–5 fire de ceapă verde,
200 g șuncă,
2 ouă fierte tari,
100 g brânză telemea,
3–4 tije de pătrunjel,
3 linguri cu ulei de măsline sau de salată,
sare,
piper măcinat
Mod de preparare
Se spală legumele, se curăță: roșia – de partea verde, castraveții – de capete, ardeii – de semințe și cotor, se taie felii potrivit de groase, apoi se fac cubulețe.
Roșiile se pun în sită să se scurgă; castraveții se acoperă cu o lingură de sare și se lasă în farfurie cât se pregătesc celelalte ingrediente.
Se decojesc ouăle, se toacă mărunt albușurile, se pun în castron adânc lângă șunca tăiată felii subțiri.
Prepararea sosului (dressing):
Se trec pe răzătoarea mică gălbenușurile, se amestecă încet cu uleiul și zeamă de lămâie, pe urmă se sarează și, opțional, piper măcinat.
Se spală castraveții de sare, se usucă în șervet, se pun în castron.
Se toacă firele de ceapă verde, se pun peste castraveți.
Ardeiul se taie felii subțiri și se amestecă omogen cu ingredientele din castron. Tot acum se pun roșiile, se toarnă dressingul, se omogenizează și se decorează cu pătrunjel tocat.
Se împarte salata în boluri, se rade peste porție brânză telemea.
Se servește salata fără a sta la rece, cu felii de pâine prăjită și vin alb.
Observații
Maria Cristea Şoimu – Salate şi conserve din fructe si legume; Editura Mara Books & Publishing, Bucureşti, 2015