CE GĂTESC ?!

Rețeta #5377 - [Cu carne]

Nume
Mancare de vrabii inabusite

Ingrediente
15 vrăbii
2 cepe
1 lingură făină
1 pahar vin
1 lingură unt
250 g roșii
piper
sare

Mod de preparare
Curăță bine vrăbiile (pasările mici), spală-le și tamponează-le cu un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de apă.
Condimentează-le interior și exterior cu sare și piper.
Toacă ceapa mărunt și opărește roșiile pentru a le îndepărta pielița și semințele, apoi taie-le în cubulețe.

Rumenirea:
Într-o cratiță încăpătoare, topește untul la foc mic.

Adaugă vrăbiile și ceapa. Lasă-le la foc domol, întorcând păsările pe toate părțile până când devin aurii-rumene, iar ceapa devine sticloasă.

Gătirea sosului:
Presară lingura de făină peste carne și amestecă rapid pentru a nu se forma cocoloașe.
Toarnă paharul de vin și adaugă bucățelele de roșii.
Dacă lichidul nu acoperă parțial carnea, poți adăuga puțină supă de pasăre sau apă caldă.

Fierberea (înăbușirea):
Pune un capac peste vas și lasă totul să fiarbă la foc mic.
Verifică din când în când; rețeta este gata când carnea se desprinde ușor de pe os, iar sosul a scăzut și a devenit „legat” (onctuos).

Finalizarea:
Gustă sosul și mai adaugă sare sau piper dacă este necesar.

Observații
Sursa: culinar.ro
Pregătire: 20 minute
Gătire: 40 - 50 minute