CE GĂTESC ?!
Rețeta #564 - [De post]
Nume
Boeuf bourguignon
Ingrediente
Pentru «carne»:
100g texturat de soia, felii
1 cană supă de legume
1 cană apă fierbinte
½ linguriță sare de mare
½ linguriță piper negru
½ lingurita boia afumata
½ lingurita usturoi granulat
½ linguriță ceapă granulată
¼ linguriță chili
½ linguriță coriandru praf
½ linguriță muștar praf
1 linguriță zahăr brun
⅓ linguriță chimion, praf
Pentru bacon:
1 cană tofu afumat, feliat mărunt (ca niște mici bucățele de bacon)
1 linguriță boia afumată
Pentru boeuf bourguinion:
2 morcovi medii, felii
1 ceapă mare, feliată
2 căni ciuperci, feliate
1 bouquet garni din cimbru, rozmarin și dafin
1 ½ cană vin roșu sec
1 linguriță bulion de roșii
2 căței usturoi, zdrobiți
1 cană supă de legume
1 lingură de făină
sare și piper, după gust
ulei de măsline, pentru gătit
Mod de preparare
Pentru a face «carnea», adaugă condimentele cu apă fierbinte și supa într-un bol mediu și pune la înmuiat texturatul de soia felii în acest amestec, cel puțin o oră, de preferat peste noapte.
Pentru a face baconul, încinge la foc mediu puțin ulei în tigaie, adaugă tofu feliat, boia afumată și prăjește-l până devine ușor crocant pe toate părțile. Pune-l într-un bol separat.
În aceeași tigaie, adaugă ciupercile și rumenește-le aproximativ 7 minute. Pune-le deoparte.
Foloseste aceeași tigaie pentru a prăji bucățile de soia înmuiate și scurse. Prăjește-le la foc mediu, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Lasă-le la o parte.
Într-o cratiță mare ce merge băgată și la cuptor, la foc mediu, adaugă o lingură de ulei de măsline. Când se încinge uleiul, adaugă morcovii, ceapa și usturoiul. Gătește-le până devine transulcidă ceapa.
Adaugă bucățile de soia, presară cu făină și amestecă. Adaugă vinul, ciupercile gătite, supa de legume, bulionul, sarea, piperul și bouquet gani.
Acoperă cu un capac (ce merge băgat și la cuptor) și bagă cratița în cuptor.
Lasă la cuptor în jur de 40 minute, până când legumele devin moi iar aromele se combină. Scoate cratița din cuptor, adaugă tofu și servește.
Observații
Sursa: miracole.info
Nume
Boeuf bourguignon
Ingrediente
Pentru «carne»:
100g texturat de soia, felii
1 cană supă de legume
1 cană apă fierbinte
½ linguriță sare de mare
½ linguriță piper negru
½ lingurita boia afumata
½ lingurita usturoi granulat
½ linguriță ceapă granulată
¼ linguriță chili
½ linguriță coriandru praf
½ linguriță muștar praf
1 linguriță zahăr brun
⅓ linguriță chimion, praf
Pentru bacon:
1 cană tofu afumat, feliat mărunt (ca niște mici bucățele de bacon)
1 linguriță boia afumată
Pentru boeuf bourguinion:
2 morcovi medii, felii
1 ceapă mare, feliată
2 căni ciuperci, feliate
1 bouquet garni din cimbru, rozmarin și dafin
1 ½ cană vin roșu sec
1 linguriță bulion de roșii
2 căței usturoi, zdrobiți
1 cană supă de legume
1 lingură de făină
sare și piper, după gust
ulei de măsline, pentru gătit
Mod de preparare
Pentru a face «carnea», adaugă condimentele cu apă fierbinte și supa într-un bol mediu și pune la înmuiat texturatul de soia felii în acest amestec, cel puțin o oră, de preferat peste noapte.
Pentru a face baconul, încinge la foc mediu puțin ulei în tigaie, adaugă tofu feliat, boia afumată și prăjește-l până devine ușor crocant pe toate părțile. Pune-l într-un bol separat.
În aceeași tigaie, adaugă ciupercile și rumenește-le aproximativ 7 minute. Pune-le deoparte.
Foloseste aceeași tigaie pentru a prăji bucățile de soia înmuiate și scurse. Prăjește-le la foc mediu, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Lasă-le la o parte.
Într-o cratiță mare ce merge băgată și la cuptor, la foc mediu, adaugă o lingură de ulei de măsline. Când se încinge uleiul, adaugă morcovii, ceapa și usturoiul. Gătește-le până devine transulcidă ceapa.
Adaugă bucățile de soia, presară cu făină și amestecă. Adaugă vinul, ciupercile gătite, supa de legume, bulionul, sarea, piperul și bouquet gani.
Acoperă cu un capac (ce merge băgat și la cuptor) și bagă cratița în cuptor.
Lasă la cuptor în jur de 40 minute, până când legumele devin moi iar aromele se combină. Scoate cratița din cuptor, adaugă tofu și servește.
Observații
Sursa: miracole.info