CE GĂTESC ?!
Rețeta #571 - [Cu pește]
Nume
Fructe de mare
Ingrediente
500 g amestec de fructe de mare (creveţi, carne de crab, scoici) îngheţat sau proaspăt; 200 g file de cod, 1 morcov mic şi 1 ţelină de 100 g, ambele rase fin, 1 praz, tăiat fin, 4 linguri cu smântână, aluat franţuzesc cumpărat, 3 ouă, 1 lingură cu făina, sare, piper, unt, pentru uns vasul.
Mod de preparare
Fileul de peşte tăiat bucăţele se prăjeşte în ulei încins. Se scoate şi se scurge de ulei pe un prosop absorbant. Fructele de mare tăiate bucăţele se fierb câteva minute, în apă clocotită cu puţină sare. După ce s-au fiert, se scot, se scurg şi se trag în ulei încins. După ce s-au rumenit, fructele de mare se pun pe un prosop absorbant. Se păstrează o cană din apa în care au fiert fructele de mare. Se căleşte prazul, apoi se adaugă ţelina şi morcovul rase. Se adaugă smântâna, apoi se presară cu făină, sare şi piper. Se toarnă câteva linguri cu zeama în care au fiert fructele de mare. Se lasă să dea un clocot. Separat, se bat ouăle ca pentru omletă. Se amestecă fructele de mare şi peştele prăjit cu sosul de smântână. Se adaugă ouăle bătute. Se unge cu unt o tavă pentru copt şi se pune o pătură de aluat franţuzesc. Se toarnă umplutura, apoi se acoperă cu beţişoare de aluat, la fel ca pentru o tartă. Se dă tava la cuptorul încins bine şi se lasă la copt, 20 de minute.
Observații
Sursa: cookandplay.a1.ro
Nume
Fructe de mare
Ingrediente
500 g amestec de fructe de mare (creveţi, carne de crab, scoici) îngheţat sau proaspăt; 200 g file de cod, 1 morcov mic şi 1 ţelină de 100 g, ambele rase fin, 1 praz, tăiat fin, 4 linguri cu smântână, aluat franţuzesc cumpărat, 3 ouă, 1 lingură cu făina, sare, piper, unt, pentru uns vasul.
Mod de preparare
Fileul de peşte tăiat bucăţele se prăjeşte în ulei încins. Se scoate şi se scurge de ulei pe un prosop absorbant. Fructele de mare tăiate bucăţele se fierb câteva minute, în apă clocotită cu puţină sare. După ce s-au fiert, se scot, se scurg şi se trag în ulei încins. După ce s-au rumenit, fructele de mare se pun pe un prosop absorbant. Se păstrează o cană din apa în care au fiert fructele de mare. Se căleşte prazul, apoi se adaugă ţelina şi morcovul rase. Se adaugă smântâna, apoi se presară cu făină, sare şi piper. Se toarnă câteva linguri cu zeama în care au fiert fructele de mare. Se lasă să dea un clocot. Separat, se bat ouăle ca pentru omletă. Se amestecă fructele de mare şi peştele prăjit cu sosul de smântână. Se adaugă ouăle bătute. Se unge cu unt o tavă pentru copt şi se pune o pătură de aluat franţuzesc. Se toarnă umplutura, apoi se acoperă cu beţişoare de aluat, la fel ca pentru o tartă. Se dă tava la cuptorul încins bine şi se lasă la copt, 20 de minute.
Observații
Sursa: cookandplay.a1.ro