CE GĂTESC ?!

Rețeta #608 - [Conserve/Murături]

Nume
Ceapa rosie murata

Ingrediente
1 ceapa rosie (cca 200 gr)
250 ml otet de vin alb
2 linguri cu varf zahar
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita piper negru boabe
1 foaie de dafin
1 cuisor
1 ardei iute uscat (fara samburi, daca nu doriti ceapa foarte picanta)
1 baton scortisoara de 1 cm

Mod de preparare
Se pune otetul cu zaharul si aromele la fiert. Se fierbe timp de 3 minute. Se acopera cu capac si se lasa sa se infuzeze macar 10 minute.
In acest timp se curata ceapa si se taie in jumatate. Se taie apoi felii de 1/4 cm. Se separa inelele.
Se aduce otetul iar la fierbere. Se adauga 1/3 din ceapa. Se lasa pana otetul incepe sa fiarba pe margini (cca 20 secunde). Se scoate ceapa, pe hartie de copt, cu o paleta cu gauri. Se repeta cu restul de ceapa. Se lasa sa se raceasca complet (cca 10 minute).
Se repeta pasul 2 (fierbere, racire) inca de 2 ori. Veti observa, ca la fiecare fierbere, culoarea roz a cepei se intensifica.
Se racesc complet ceapa si otetul.
Se pune ceapa intr-un borcan si se acopera cu otetul in care a fiert. Se lasa la frigider macar 1 zi inainte de a fi consumata.



Observații
e-retete.ro