CE GĂTESC ?!
Rețeta #652 - [Desert]
Nume
Gogoși pufoase la cuptor, fără ulei
Ingrediente
• 1 pahar de lapte dulce călduț • 450 g de făină • 25 g de drojdie proaspătă • 100 g de unt moale • 1 ou • ½ pahar de zahăr brun • coajă rasă de lămâie și/sau portocală • 1 vârf de cuțit de sare
Mod de preparare
Într-un lighean încăpător, puneți făina. Puteți folosi făină integrală. Formați o adâncitură în mijloc, și turnați laptele călduț (nu fierbinte), apoi adăugați drojdia. Puneți sarea și zahărul. Sfărâmați cu furculița drojdia și amestecați-o cu laptele și cu puțină făină din jur. Lăsați la dospit 10 minute. Adăugați apoi oul bătut, untul moale (scos din timp din frigider) și coaja rasă de lămâie sau portocală. Frământați cu mâna, până obțineți un aluat care nu se lipește de mâini. Acoperiți ligheanul cu un prosop sau cu o folie de plastic, și lăsați-l aluatul să crească circa o oră sau o oră jumate, la loc cald. După ce și-a mărit volumul, scoateți aluatul pe masa tapetată cu puțină făină, și întindeți-l într-o foaie grosuță. Cu gura unei căni (de dimensiunea unei gogoși rotunzi normale), decupați gogoșile din aluat. Dacă vreți ca gogoșile să aibă un aspect mai “modern”, cu o formă rotundă mai mică (gura unui pahar mai mic), decupați și centrul fiecărei gogoși, și scoateți surplusul de aluat. Veți obține niște gogoși asemănătoare unor inelașe. Tapetați o tavă dreptunghiulară sau pătrată cu hârtie de copt, și așezați gogoșile la circa 2-3 cm. una de alta. Lăsați-le la dospit încă 20 de minute, apoi dați tava în cuptorul preîncălzit (190 de grade). Le puteți unge pe deasupra cu un ou bătut, amestecat cu puțin lapte. Coaceți gogoșile circa 20-25 de minute, sau până când acestea devin aurii și se umflă. Dacă le vreți umplute, împărțiți aluatul în bucăți mici, egale. Cu mâna, modelați fiecare bucată de aluat într-o formă rotundă, ca o bilă. Apăsați bila de aluat cu podul palmei, și puneți în mijloc dulceață, brânză, ciocolată, etc. Închideți gogoașa cu aluatul de pe margini. Variante de ornat Serviți gogoșile cu zahăr brun pudră (măcinat prin râșnița de cafea), amestecat cu scorțișoară (dacă vă place). Sau, cât sunt calde, ungeți gogoșile cu unt topit sau miere pe deasupra, apoi pudrați-le cu zahăr și scorțișoară sau nucă măcinată sau semințe de susan.
Observații
lataifas.ro
Nume
Gogoși pufoase la cuptor, fără ulei
Ingrediente
• 1 pahar de lapte dulce călduț • 450 g de făină • 25 g de drojdie proaspătă • 100 g de unt moale • 1 ou • ½ pahar de zahăr brun • coajă rasă de lămâie și/sau portocală • 1 vârf de cuțit de sare
Mod de preparare
Într-un lighean încăpător, puneți făina. Puteți folosi făină integrală. Formați o adâncitură în mijloc, și turnați laptele călduț (nu fierbinte), apoi adăugați drojdia. Puneți sarea și zahărul. Sfărâmați cu furculița drojdia și amestecați-o cu laptele și cu puțină făină din jur. Lăsați la dospit 10 minute. Adăugați apoi oul bătut, untul moale (scos din timp din frigider) și coaja rasă de lămâie sau portocală. Frământați cu mâna, până obțineți un aluat care nu se lipește de mâini. Acoperiți ligheanul cu un prosop sau cu o folie de plastic, și lăsați-l aluatul să crească circa o oră sau o oră jumate, la loc cald. După ce și-a mărit volumul, scoateți aluatul pe masa tapetată cu puțină făină, și întindeți-l într-o foaie grosuță. Cu gura unei căni (de dimensiunea unei gogoși rotunzi normale), decupați gogoșile din aluat. Dacă vreți ca gogoșile să aibă un aspect mai “modern”, cu o formă rotundă mai mică (gura unui pahar mai mic), decupați și centrul fiecărei gogoși, și scoateți surplusul de aluat. Veți obține niște gogoși asemănătoare unor inelașe. Tapetați o tavă dreptunghiulară sau pătrată cu hârtie de copt, și așezați gogoșile la circa 2-3 cm. una de alta. Lăsați-le la dospit încă 20 de minute, apoi dați tava în cuptorul preîncălzit (190 de grade). Le puteți unge pe deasupra cu un ou bătut, amestecat cu puțin lapte. Coaceți gogoșile circa 20-25 de minute, sau până când acestea devin aurii și se umflă. Dacă le vreți umplute, împărțiți aluatul în bucăți mici, egale. Cu mâna, modelați fiecare bucată de aluat într-o formă rotundă, ca o bilă. Apăsați bila de aluat cu podul palmei, și puneți în mijloc dulceață, brânză, ciocolată, etc. Închideți gogoașa cu aluatul de pe margini. Variante de ornat Serviți gogoșile cu zahăr brun pudră (măcinat prin râșnița de cafea), amestecat cu scorțișoară (dacă vă place). Sau, cât sunt calde, ungeți gogoșile cu unt topit sau miere pe deasupra, apoi pudrați-le cu zahăr și scorțișoară sau nucă măcinată sau semințe de susan.
Observații
lataifas.ro