CE GĂTESC ?!
Rețeta #697 - [De post]
Nume
Negrese de post, fără foc
Ingrediente
• 350 g de nuci • 240 g de migdale • 400 – 600 g de curmale • 180 g de cacao sau pudră de roșcove • 1-2 lingurițe de pudră de espresso sau cafea măcinată • 1 praf de sare
Aceste negrese raw-vegan sunt bogate în antioxidanți, fibre și proteine. Pe lângă faptul că sunt sănătoase, hrănitoare și sățioase, se prepară fără foc, fără zahăr, fără făină, lactate sau ouă. Sunt foarte dulci, datorită curmalelor. Puteți renunța la migdale (dacă vi se par prea scumpe) și folosi doar nuci. Sau le puteți înlocui cu alune. Dacă nu aveți voie de cofeină, renunțați la espresso/cafea. Dacă doriți ca aceste negrese să fie și mai aromate, puteți folosi vanilie sau rom.
Mod de preparare
Puneți 240 g de nuci și 240 g de migdale într-un blender și mixați până când acestea se macină fin. Adăugați pudra de cacao sau de roșcove, pudra de roșcove sau de cafea și sarea. Pulsați de câteva ori, pentru ca ingredientele să se combine. Transferați amestecul de nuci și pudre într-un bol încăpător.
Scoateți sâmburii de la curmalele și puneți-le în blender. Mixați până când se mărunțesc bine. Mutați curmalele într-un bol separat. Puneți din nou amestecul de nuci, migdale și pudre în vasul blenderului. Mixați, și în timp ce blenderul merge, adăugați bucăți mici de curmale. Mixați câteva minute, până când obțineți un aluat lipicios. Ajustați ingredientele. Încercați compoziția cu degetele: dacă nu se lipește când doriți să o modelați, mai adăugați curmale. Când considerați că aluatul este suficient de bine legat, transferați-l într-o tavă sau într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Adăugați restul de nuci (circa 100 g) zdrobite grosier și amestecați pentru a omogeniza din nou compoziția. Distribuiți pasta pe toată suprafața tăvii sau formei, presând cu degetele pentru a o aplatiza. Introduceți tava în frigider (sau în congelator) pentru a se întări pentru a o putea tăia mai ușor. Cât timp compoziția stă la rece, aromele se întrepătrund și gustul devine mai concentrat. Tăiați blatul în pătrățele sau alte forme dorite. Păstrați bucățile de negresă într-o cutie de plastic închisă etanș. Rezistă cel puțin 2 săptămâni la frigider, și 2 luni la congelator. Din compoziția răcită puteți modela și biluțe, precum în imaginea de mai sus. Puteți adăuga în ele și alte fructe uscate, tocate mărunt, precum stafide, caise, goji, merișoare etc.
Observații
Sursa:lataifas.ro
Nume
Negrese de post, fără foc
Ingrediente
• 350 g de nuci • 240 g de migdale • 400 – 600 g de curmale • 180 g de cacao sau pudră de roșcove • 1-2 lingurițe de pudră de espresso sau cafea măcinată • 1 praf de sare
Aceste negrese raw-vegan sunt bogate în antioxidanți, fibre și proteine. Pe lângă faptul că sunt sănătoase, hrănitoare și sățioase, se prepară fără foc, fără zahăr, fără făină, lactate sau ouă. Sunt foarte dulci, datorită curmalelor. Puteți renunța la migdale (dacă vi se par prea scumpe) și folosi doar nuci. Sau le puteți înlocui cu alune. Dacă nu aveți voie de cofeină, renunțați la espresso/cafea. Dacă doriți ca aceste negrese să fie și mai aromate, puteți folosi vanilie sau rom.
Mod de preparare
Puneți 240 g de nuci și 240 g de migdale într-un blender și mixați până când acestea se macină fin. Adăugați pudra de cacao sau de roșcove, pudra de roșcove sau de cafea și sarea. Pulsați de câteva ori, pentru ca ingredientele să se combine. Transferați amestecul de nuci și pudre într-un bol încăpător.
Scoateți sâmburii de la curmalele și puneți-le în blender. Mixați până când se mărunțesc bine. Mutați curmalele într-un bol separat. Puneți din nou amestecul de nuci, migdale și pudre în vasul blenderului. Mixați, și în timp ce blenderul merge, adăugați bucăți mici de curmale. Mixați câteva minute, până când obțineți un aluat lipicios. Ajustați ingredientele. Încercați compoziția cu degetele: dacă nu se lipește când doriți să o modelați, mai adăugați curmale. Când considerați că aluatul este suficient de bine legat, transferați-l într-o tavă sau într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Adăugați restul de nuci (circa 100 g) zdrobite grosier și amestecați pentru a omogeniza din nou compoziția. Distribuiți pasta pe toată suprafața tăvii sau formei, presând cu degetele pentru a o aplatiza. Introduceți tava în frigider (sau în congelator) pentru a se întări pentru a o putea tăia mai ușor. Cât timp compoziția stă la rece, aromele se întrepătrund și gustul devine mai concentrat. Tăiați blatul în pătrățele sau alte forme dorite. Păstrați bucățile de negresă într-o cutie de plastic închisă etanș. Rezistă cel puțin 2 săptămâni la frigider, și 2 luni la congelator. Din compoziția răcită puteți modela și biluțe, precum în imaginea de mai sus. Puteți adăuga în ele și alte fructe uscate, tocate mărunt, precum stafide, caise, goji, merișoare etc.
Observații
Sursa:lataifas.ro