CE GĂTESC ?!
Rețeta #706 - [Desert]
Nume
Tort rasturnat cu mere si nuci (fara zahar)
Ingrediente
Pentru blat
200 g făină tip 650
6 oua
praf de copt
3 mere
5-6 curmale uscate, hidratate, fără sâmburi (opțional)*
2 linguri ulei de cocos sau unt topit
Pentru baza
4-5 mere
1 linguriță scorțișoară măcinată
50 g nucă măcinată
50 g nucă întreagă
2 linguri magiun de prune fără zahăr
Mod de preparare
PASUL 1
Preîncălzește cuptorul la 170 de grade fără ventilator.
PASUL 2
Taptează o tavă cu fundul detașabil cu diametrul de 21 cm cu hârtie de copt și pune peste ea nucile întregi. Curăță de coajă și feliază 4-5 mere, apoi amestecă-le cu magiunul, scorțișoara și nuca măcinată și pune-le peste nuci.
PASUL 3
Pentru a obține un aluat pufos, desparte albușurile de gălbenușuri și bate-le spumă cu ajutorul unui mixer (cel pe care îl folosesc eu este acesta). Adaugă, pe rând, gălbenușurile, apoi setază mixerul la cea mai mică treaptă și cerne ușor câte o lingură de făină. Păstrează 2 linguri pentru mai târziu.
PASUL 4
Mărunțește cele 3 mere cu blenderul (eu îl folosesc pe acesta), alături de curmale (dacă le folosești) și uleiul de cocos sau untul topit, până obții un piure. Încorporează-l în aluat și, foarte important, amestecă ușor, cu mișcări verticale, de sus în jos, astfel încât să menții compoziția cât mai pufoasă. Adaugă în ploaie câte puțin din făina rămasă (cele 2 linguri) și praful de copt, apoi toarnă aluatul în tava cu fundul detașabil cu diametrul de 21 cm, peste mere. Pune totul în cuptorul preîncălzit la 170 de grade fără ventialtor, pentru 45 minute.
Tips& Tricks
Fiecare cuptor e diferit, de aceea, e posibil, ca uneori să fie nevoie de un timp mai lung de coacere sau de coacere cu ventilator. Ca să te asiguri că tortul nu iese necopt în mijloc, poți face testul scobitorii (înfigi scobitoarea în mijlocul tortului și dacă iese uscată, fără urme de aluat crud, înseamnă că e copt) sau, dacă nu este foarte rumen la exterior, poți prelungi timpul în care stă la copt cu 10-15 minute, cu sau fără ventilator.
Observații
Sursa: mamamag.ro
Nume
Tort rasturnat cu mere si nuci (fara zahar)
Ingrediente
Pentru blat
200 g făină tip 650
6 oua
praf de copt
3 mere
5-6 curmale uscate, hidratate, fără sâmburi (opțional)*
2 linguri ulei de cocos sau unt topit
Pentru baza
4-5 mere
1 linguriță scorțișoară măcinată
50 g nucă măcinată
50 g nucă întreagă
2 linguri magiun de prune fără zahăr
Mod de preparare
PASUL 1
Preîncălzește cuptorul la 170 de grade fără ventilator.
PASUL 2
Taptează o tavă cu fundul detașabil cu diametrul de 21 cm cu hârtie de copt și pune peste ea nucile întregi. Curăță de coajă și feliază 4-5 mere, apoi amestecă-le cu magiunul, scorțișoara și nuca măcinată și pune-le peste nuci.
PASUL 3
Pentru a obține un aluat pufos, desparte albușurile de gălbenușuri și bate-le spumă cu ajutorul unui mixer (cel pe care îl folosesc eu este acesta). Adaugă, pe rând, gălbenușurile, apoi setază mixerul la cea mai mică treaptă și cerne ușor câte o lingură de făină. Păstrează 2 linguri pentru mai târziu.
PASUL 4
Mărunțește cele 3 mere cu blenderul (eu îl folosesc pe acesta), alături de curmale (dacă le folosești) și uleiul de cocos sau untul topit, până obții un piure. Încorporează-l în aluat și, foarte important, amestecă ușor, cu mișcări verticale, de sus în jos, astfel încât să menții compoziția cât mai pufoasă. Adaugă în ploaie câte puțin din făina rămasă (cele 2 linguri) și praful de copt, apoi toarnă aluatul în tava cu fundul detașabil cu diametrul de 21 cm, peste mere. Pune totul în cuptorul preîncălzit la 170 de grade fără ventialtor, pentru 45 minute.
Tips& Tricks
Fiecare cuptor e diferit, de aceea, e posibil, ca uneori să fie nevoie de un timp mai lung de coacere sau de coacere cu ventilator. Ca să te asiguri că tortul nu iese necopt în mijloc, poți face testul scobitorii (înfigi scobitoarea în mijlocul tortului și dacă iese uscată, fără urme de aluat crud, înseamnă că e copt) sau, dacă nu este foarte rumen la exterior, poți prelungi timpul în care stă la copt cu 10-15 minute, cu sau fără ventilator.
Observații
Sursa: mamamag.ro