CE GĂTESC ?!

Rețeta #707 - [Cu carne]

Nume
Mâncare de fasole la cuptor

Ingrediente
- 250g fasole albă uscată
- 4 pulpe de pui inferioare
- 4 felii piept de porc afumat
- 2 cepe
- 6 căței de usturoi
- 1 lingură pastă de roșii
- 100ml bulion
- 1 lingură untură
- 2-3 foi de dafin
- sare, piper
- frunze de pătrunjel






Mod de preparare
1. Fasolea se înmoaie peste noapte în apă rece cu sare. A doua zi se fierbe 30 de minute în apă curată împreună cu o ceapă, 4 căței de usturoi și foile de dafin. Se sărează spre sfârșit.
2. Pulpele de pui se rumenesc pe toate părțile în untura încinsă, după care se scot pe farfurie.
3. În grăsimea rămasă se călește ceapa rămasă mărunțită, se adaugă usturoiul rămas și pisat și pasta de roșii, apoi se amestecă cu fasolea scursă.
4. Se pune totul într-un vas termorezistent, se asezonează cu sare și piper și se toarnă bulionul amestecat cu puțină apă.
5. Între fasole se așază pulpele de pui, iar deasupra se pune pieptul de porc.
6. Se acoperă cu folie de aluminiu, se introduce la cuptorul fierbinte pentru 20-30 de minute, după care se scoate folia și se lasă la rumenit la foc mare. La servire se presară cu frunze de pătrunjel mărunțite.

Observații
Pentru 4 persoane. Sursa: revista Bucătăria ardelenească, nr. 2 din feb. 2021