CE GĂTESC ?!

Rețeta #708 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă cremă de dovleac cu tarhon

Ingrediente
- 1 dovleac de 11kg
- 2 cartofi
- 1 praz
- ulei
- 200ml smântână lichidă pentru gătit
- tarhon în oțet
- 2-3 linguri ulei de măsline
- sare, piper alb
- nucșoară măcinată
- zeamă de lamâie

Mod de preparare
Dovleacul curățat se taie cubulețe, se fierbe în apă cu sare, după care se strecoară (100 de grame se pun deoparte pentru crema de brânză). Prazul feliat se călește în ulei, se adaugă cartofii tăiați cubulețe, se asezonează cu sare, piper și nucșoară, se toarnă un litru jumătate de apă și se pune la fiert. Când cartofii sunt fierți se ia deoparte, se adaugă dovleacul și se mixează cu blenderul vertical. Se adaugă smântâna lichidă, se pune înapoi pe foc și se mai dau în 1-2 clocote. La final se potrivește gustul cu zeamă de lămâie. 1-2 linguri de tarhon se mărunțesc, se amestecă cu uleiul de măsline și la servire se toarnă în supă.

Observații
Pentru 4 persoane. Sursa: revista Bucătăria ardelenească, nr. 2 din feb. 2021