CE GĂTESC ?!

Rețeta #710 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorbă de pește cu tarhon

Ingrediente
- 1 știucă eviscerată
- 1 conservă (400g) roșii mărunțite
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 ardei capia
- 1 ceapă
- 2-3 căței de ustuiroi
- 1 morcov
- 50g orez
- tarhon în oțet
- oțet de tarhon
- sare, piper, boia
- 2-3 linguri ulei
- 50g unt

Mod de preparare
Ceapa mărunțită se călește în amestecul de ulei și unt, se adaugă ardeiul mărunțit și morcovul dat pe răzătoarea cu găuri mici, se călește timp de 3-4 minute, după care se adaugă pasta și conserva de roșii. Se toarnă 3 litri de apă, se asezonează cu sare, piper și boia și se pune la fiert. Când dă în clocot se adaugă peștele tăiat medalioane și se fierbe la foc mare. După 10 minute se adaugă orezul, usturoiul pisat și tarhon mărunțit după gust și se mai fierbe circa 15 minute. La final se potrivește gustul cu oțet de tarhon.

Observații
Pentru 4-6 persoane. Sursa: revista Bucătăria ardelenească, nr. 2 din feb. 2021