CE GĂTESC ?!

Rețeta #768 - [Aluat/Foietaje]

Nume
Aluat extraordinar pentru cozonaci după o rețetă veche

Ingrediente
– 1 l de lapte bătut

– 1 kg de zahăr

– 500 g de unt

– 10 ouă

– 3 gălbenușuri

– 150 g de drojdie proaspătă

– 1 linguriță de sare

– 200 g de stafide opărite

– 2-3 pachețele de zahăr vanilat

– 2 linguri de coniac

– 2.5 kg de făină (aproximativ)

Mod de preparare
1. Bateți ouăle și gălbenușurile ușor, tăiați untul bucățele, amestecați ingredientele cu lapte cald și drojdie.

2. Puneți amestecul la loc cald pentru cel puțin 8-12 ore (sau peste noapte).

3. Apoi adăugați stafidele, sarea, zahărul vanilat, coniacul și făina.

4. Frământați un aluat moale, înmuind mâinile în ulei de floarea soarelui.



5. Puneți aluatul la dospit timp de 1.5 ore, ca să-și dubleze volumul.

6. Puneți aluatul în forme, astfel încât acesta să ocupe 1/3 din înălțimea formelor.

7. Lăsați aluatul să crească până va ajunge aproape de marginile formelor și coaceți cozonacii la 180 de grade până vor fi gata.



8. Lăsați cozonacii să se răcească și ungeți-i deasupra cu glazură.

Observații
Sursa: bucatarul.tv