CE GĂTESC ?!

Rețeta #770 - [Aluat/Foietaje]

Nume
Aluat pentru pelmeni și colțunași

Ingrediente
400 g făină de grâu

– 100 ml de lapte

– 1 linguriță de ulei vegetal rafinat

– 1 ou

– 70 ml de apă

– sare

Mod de preparare
1. Turnați pe masă sau într-un bol 2 pahare de făină. În centru faceți o adâncitură și adăugați oul și apa caldă, laptele și sarea. Frământați aluatul.

2. Adăugați o linguriță de ulei și iarăși frământați aluatul.

3. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la temperatura camerei pentru 40 de minute.

Notă: Conform rețetei clasice aluatul pentru pelmeni trebuie să fie preparat din făină, ouă și apă. Aluatul se obține cu o consistență perfectă dacă veți respecta următorul raport: la fiecare ou de mărime medie se folosește câte 2 pahare de făină. Pentru o densitate potrivită, la aluat se adaugă apă caldă și/sau lapte. Datorită uleiului vegetal aluatul devine mai fin și maleabil. Sarea se adaugă după gust.

Observații
Sursa: bucatarul.tv