CE GĂTESC ?!
Rețeta #776 - [Aluat/Foietaje]
Nume
Aluat extraordinar pe bază de iaurt pentru prepararea pateurilor
Ingrediente
-1 pahar de iaurt
-2 linguri de ulei (pentru aluat)
-2/3 linguriță de sare
-1-2 lingurițe de zahăr
-2-2.5 pahare de făină
-2/3 linguriță de bicarbonat de sodiu (nu-l presărați imediat în aluat)
Mod de preparare
1. Amestecați iaurtul cald cu ulei, zahăr și sare.
2. Adăugați treptat făina, ca să obțineți un aluat elastic, în nici un caz nu trebuie să fie rigid. Chiar dacă aluatul se va lipi puțin de mâini, în timpul rulării, acesta va deveni moale și elastic. Acest lucru este foarte important, deoarece porii formați vor oferi produselor un gust delicios.
3. Întindeți aluatul într-un strat cu grosimea de 1 cm, presărând puțină făină, ca să nu se lipească de masă.
4. Presărați uniform 1/3 din bicarbonatul de sodiu deasupra aluatului.
a1
5. Întoarceți 1/3 din aluat.
a2
6. Apoi pliați a doua parte.
a3
7. Pliați plicul în 3 părți de-a lungul, ca în imaginea de mai jos.
a4
8. Veți obține un astfel de aluat pliat.
a5
9. Întindeți aluatul încă o dată. Presărați-l din nou cu 1/3 din bicarbonat și pliați-l ca la început.
a6
10. Trebuie să procedați astfel de 3 ori (de aceea presărați bicarbonatul în 3 etape).
11. De fiecare dată aluatul va deveni mai bun și mai neted.
12. După ce ați pliat aluatul a treia oară, acoperiți-l cu un bol sau folie alimentară și lăsați-l să stea timp de 30-40 de minute.
13. Rezultatul va fi un aluat neted și poros.
a7
14. Iată așa arată aluatul tăiat.
a8
15. Împărțiți aluatul în mai multe părți și preparați produsele preferate.
a9
16. Am preparat pateuri cu umplutură dulce din brânză.
17. Formați turtele și așezați umplutura.
a10
18. Lipiți pateurile.
a11
19. Prăjiți-le în ulei (cantitatea de ulei poate varia, însă mai bine să scufundați pateurile cel puțin pe jumătate în ulei).
a12
20. Scoateți pateurile pe un prosop de hârtie, ca să se absoarbă excesul de ulei.
a13
21. Pateurile sunt gata.
Observații
Sursa: bucatarul.tv
Nume
Aluat extraordinar pe bază de iaurt pentru prepararea pateurilor
Ingrediente
-1 pahar de iaurt
-2 linguri de ulei (pentru aluat)
-2/3 linguriță de sare
-1-2 lingurițe de zahăr
-2-2.5 pahare de făină
-2/3 linguriță de bicarbonat de sodiu (nu-l presărați imediat în aluat)
Mod de preparare
1. Amestecați iaurtul cald cu ulei, zahăr și sare.
2. Adăugați treptat făina, ca să obțineți un aluat elastic, în nici un caz nu trebuie să fie rigid. Chiar dacă aluatul se va lipi puțin de mâini, în timpul rulării, acesta va deveni moale și elastic. Acest lucru este foarte important, deoarece porii formați vor oferi produselor un gust delicios.
3. Întindeți aluatul într-un strat cu grosimea de 1 cm, presărând puțină făină, ca să nu se lipească de masă.
4. Presărați uniform 1/3 din bicarbonatul de sodiu deasupra aluatului.
a1
5. Întoarceți 1/3 din aluat.
a2
6. Apoi pliați a doua parte.
a3
7. Pliați plicul în 3 părți de-a lungul, ca în imaginea de mai jos.
a4
8. Veți obține un astfel de aluat pliat.
a5
9. Întindeți aluatul încă o dată. Presărați-l din nou cu 1/3 din bicarbonat și pliați-l ca la început.
a6
10. Trebuie să procedați astfel de 3 ori (de aceea presărați bicarbonatul în 3 etape).
11. De fiecare dată aluatul va deveni mai bun și mai neted.
12. După ce ați pliat aluatul a treia oară, acoperiți-l cu un bol sau folie alimentară și lăsați-l să stea timp de 30-40 de minute.
13. Rezultatul va fi un aluat neted și poros.
a7
14. Iată așa arată aluatul tăiat.
a8
15. Împărțiți aluatul în mai multe părți și preparați produsele preferate.
a9
16. Am preparat pateuri cu umplutură dulce din brânză.
17. Formați turtele și așezați umplutura.
a10
18. Lipiți pateurile.
a11
19. Prăjiți-le în ulei (cantitatea de ulei poate varia, însă mai bine să scufundați pateurile cel puțin pe jumătate în ulei).
a12
20. Scoateți pateurile pe un prosop de hârtie, ca să se absoarbă excesul de ulei.
a13
21. Pateurile sunt gata.
Observații
Sursa: bucatarul.tv