CE GĂTESC ?!
Rețeta #814 - [Gem/Dulceață]
Nume
Pastă de gutui
Ingrediente
• 1,5 kg de gutui • 500 g de zahăr brut • 1 lămâie • ½ linguriță de scorțișoară • 1 baton de vanilie
Mod de preparare
Spălați gutuile, eliminând tot puful de pe coajă. Îndepărtați părțile alterate, tăiați-le în sferturi, curățându-le bine la interior de cotor, semințe și eventualele zone stricate sau viermănoase. Puneți-le într-o cratiță și turnați peste ele suficientă apă cât să le acopere. Puneți vasul pe foc, și după ce începe să clocotească, puneți capacul și lăsați gutuile să fiarbă o oră. Completați cu câte puțină apă dacă lichidul scade prea mult. După ce s-au înmuiat bine și furculița pătrunde ușor prin ele, scurgeți zeama într-un vas separat. Peste bucățile de gutui se adaugă zahărul și sucul proaspăt stors de la lămâie. Mixați fructele cu un blender manual sau un robot de bucătărie, pentru a obține o pastă omogenă. Treceți pasta printr-o sită cu găuri potrivite și amestecați-o cu zeama scursă după fierbere, în cratița inițială. Adăugați vanilia și scorțișoara. Puneți din nou vasul pe aragaz, lăsând focul la mic. Amestecați des, cu o lingură de lemn, ca să nu se prindă de fundul cratiței. Verificați dacă pasta este gata punând o picătură pe o farfurie rece (ținută în frigider). Dacă se încheagă bine, înseamnă că este gata. Turnați pasta în borcane sterilizate în prealabil și păstrați-o în cămară. Poate fi servită pe pâine ca atare, poate fi amestecată cu nucă măcinată sau poate fi folosită la clătite și alte deserturi.
Observații
Sursa: lataifas.ro
Nume
Pastă de gutui
Ingrediente
• 1,5 kg de gutui • 500 g de zahăr brut • 1 lămâie • ½ linguriță de scorțișoară • 1 baton de vanilie
Mod de preparare
Spălați gutuile, eliminând tot puful de pe coajă. Îndepărtați părțile alterate, tăiați-le în sferturi, curățându-le bine la interior de cotor, semințe și eventualele zone stricate sau viermănoase. Puneți-le într-o cratiță și turnați peste ele suficientă apă cât să le acopere. Puneți vasul pe foc, și după ce începe să clocotească, puneți capacul și lăsați gutuile să fiarbă o oră. Completați cu câte puțină apă dacă lichidul scade prea mult. După ce s-au înmuiat bine și furculița pătrunde ușor prin ele, scurgeți zeama într-un vas separat. Peste bucățile de gutui se adaugă zahărul și sucul proaspăt stors de la lămâie. Mixați fructele cu un blender manual sau un robot de bucătărie, pentru a obține o pastă omogenă. Treceți pasta printr-o sită cu găuri potrivite și amestecați-o cu zeama scursă după fierbere, în cratița inițială. Adăugați vanilia și scorțișoara. Puneți din nou vasul pe aragaz, lăsând focul la mic. Amestecați des, cu o lingură de lemn, ca să nu se prindă de fundul cratiței. Verificați dacă pasta este gata punând o picătură pe o farfurie rece (ținută în frigider). Dacă se încheagă bine, înseamnă că este gata. Turnați pasta în borcane sterilizate în prealabil și păstrați-o în cămară. Poate fi servită pe pâine ca atare, poate fi amestecată cu nucă măcinată sau poate fi folosită la clătite și alte deserturi.
Observații
Sursa: lataifas.ro