CE GĂTESC ?!
Rețeta #835 - [Budinci]
Nume
Cozonac fără zahăr și fără coacere în cuptor - dietetic, nu ing
Ingrediente
„aluat” • 300 g de fulgi de ovăz • 250 g de curmale Ingrediente umplutură: • 200 g de nucă • 30 g de boabe de cacao întregi • 50 g de stafide aurii • 50 ml de suc de portocale • 75 g de sirop de arțar sau miere • 1 vârf de linguriță de pudră de vanilie
Mod de preparare
Începeți prin a pune curmalele la înmuiat în apă (puțin peste nivelul lor). Lăsați-le la hidratat minim 4 ore, sau peste noapte. Trebuie să devină moi, astfel încât robotul să le poată procesa ușor și ele să se transforme într-o pastă cât mai fină. Când curmalele s-au înmuiat bine și sunteți gata să vă apucați de rețetă, puneți fulgii de ovăz în robot/blender și mixați-i până se fac făină. Transferați făina obținută într-un bol. Puneți curmalele în blender împreună cu apa în care au stat la hidratat și mixați până se transformă într-o pastă omogenă. Adăugați treptat pasta de curmale peste făina de ovăz și amestecați. Trebuie să obțineți o cocă suficient de tare încât să poată fi întinsă, nelipicioasă. Dacă este prea moale, mai adăugați fulgi de ovăz măcinați. Dacă este prea vârtoasă, mai puneți puțin lichid. Lăsați coca deoparte și apucați-vă de umplutura cozonacului. Puneți miezul de nucă în același blender. Adăugați cacao, siropul de arțar, sucul de portocale și pudra de vanilie. Mixați până rezultă o compoziție cremoasă. Dacă este prea moale, puteți adăuga câteva linguri de tărâțe psyllium pentru a se îngroșa. Gustați de dulce. Pentru a „asambla” cozonacul, întindeți o folie alimentară de plastic pe masa de lucru. Așezați coca pe folie și întindeți-o cu mâna într-o foaie pătrată sau dreptunghiulară, nici prea groasă, nici prea subțire. Așezați umplutura pe foaie, nivelați și presărați stafidele (hidratate în prealabil în rom), dacă vă plac și vreți să folosiți. Rulați apoi aluatul sub forma unui sul, folosindu-vă de folia de plastic. Legați folia la capete și modelați cozonacul cu mâinile până devine uniform și capătă o formă perfectă. Pentru a-l putea tăia mai ușor, trebuie să stea 1-2 ore la congelator. Se va întări și va fi mai simplu de porționat. Se taie felii grosuțe și se servește ca desert.
Observații
Sursa: lataifas.ro
Nume
Cozonac fără zahăr și fără coacere în cuptor - dietetic, nu ing
Ingrediente
„aluat” • 300 g de fulgi de ovăz • 250 g de curmale Ingrediente umplutură: • 200 g de nucă • 30 g de boabe de cacao întregi • 50 g de stafide aurii • 50 ml de suc de portocale • 75 g de sirop de arțar sau miere • 1 vârf de linguriță de pudră de vanilie
Mod de preparare
Începeți prin a pune curmalele la înmuiat în apă (puțin peste nivelul lor). Lăsați-le la hidratat minim 4 ore, sau peste noapte. Trebuie să devină moi, astfel încât robotul să le poată procesa ușor și ele să se transforme într-o pastă cât mai fină. Când curmalele s-au înmuiat bine și sunteți gata să vă apucați de rețetă, puneți fulgii de ovăz în robot/blender și mixați-i până se fac făină. Transferați făina obținută într-un bol. Puneți curmalele în blender împreună cu apa în care au stat la hidratat și mixați până se transformă într-o pastă omogenă. Adăugați treptat pasta de curmale peste făina de ovăz și amestecați. Trebuie să obțineți o cocă suficient de tare încât să poată fi întinsă, nelipicioasă. Dacă este prea moale, mai adăugați fulgi de ovăz măcinați. Dacă este prea vârtoasă, mai puneți puțin lichid. Lăsați coca deoparte și apucați-vă de umplutura cozonacului. Puneți miezul de nucă în același blender. Adăugați cacao, siropul de arțar, sucul de portocale și pudra de vanilie. Mixați până rezultă o compoziție cremoasă. Dacă este prea moale, puteți adăuga câteva linguri de tărâțe psyllium pentru a se îngroșa. Gustați de dulce. Pentru a „asambla” cozonacul, întindeți o folie alimentară de plastic pe masa de lucru. Așezați coca pe folie și întindeți-o cu mâna într-o foaie pătrată sau dreptunghiulară, nici prea groasă, nici prea subțire. Așezați umplutura pe foaie, nivelați și presărați stafidele (hidratate în prealabil în rom), dacă vă plac și vreți să folosiți. Rulați apoi aluatul sub forma unui sul, folosindu-vă de folia de plastic. Legați folia la capete și modelați cozonacul cu mâinile până devine uniform și capătă o formă perfectă. Pentru a-l putea tăia mai ușor, trebuie să stea 1-2 ore la congelator. Se va întări și va fi mai simplu de porționat. Se taie felii grosuțe și se servește ca desert.
Observații
Sursa: lataifas.ro